#pie #kukpad4 #pişirme #kchayu Süzme peynir ve elma ile çok güzel bir mayalı mayalı turta pişirmenizi öneririm. Pasta inanılmaz derecede gür, havadar ve lezzetli çıkıyor! İçindeki dolgu, ilginç bir kalıplama sayesinde hamur boyunca dağıtılır. Süzme peynir ve elma dolgulu bu böreği her şey için tavsiye ederim 💯, mutlaka deneyin, aileniz ve misafirleriniz bu böreğe bayılacak! #süzme peynir #elma #lor-elmalı dolgulu #mayalı turta #pastaflower #piegmak #tereyağlı turta
İçindekiler: Mayalı hamur:, ılık süt, şeker, pres maya, yumurta, tereyağı, tuz, vanilin, un, Dolgu 1, elma, tereyağı, portakal (isteğe bağlı), şeker kamışı (normal olabilir), Dolgu No. 2, süzme peynir, şeker, yumurta akı, portakal kabuğu (isteğe bağlı), kuru üzüm, İsteğe bağlı: yumurta sarısı, süt, haşhaş tohumu, pudra şekeri (isteğe bağlı) Dilek)
Pişirme metodu:
Bir kaseye ılık süt dökün, 1 çay kaşığı dökün. ben. toplam miktardan şeker, preslenmiş mayayı ufalayın. Şeker ve maya eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. ayrıca toplamdan bir parça un ile. Hamuru karıştırıp bir havlu veya film ile örtüyoruz ve kabarması için 15-20 dakika ılık bir yere gönderiyoruz. Bu süre zarfında maya canlanmalı, çalışmaya başlamalı ve hamur bir "kapak" ile yükselecektir.
Bir karıştırma kabında yumurtayı, kalan şekeri, tuzu ve bir tutam vanilyayı (ben 1 tatlı kaşığı kuru portakal kabuğu rendesi de ekledim) karıştırın. Homojen bir kütleye iyice karıştırın. Yaklaşan hamuru ekleyin, karıştırın (hamuru karıştırmaktan korkmayın - bu maya için ek besindir). Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir mayalı hamur yoğurun.
Un tüm sıvı bileşenleri emer çekmez yumuşak tereyağını hamurun bazı kısımlarına karıştırıyoruz. Hamur, dedikleri gibi iyi yoğrulur - elleri temizlemek için. Elle yoğurma ile işlem 7-10 dakika sürer. Sonuç olarak, hamur yumuşaktır, yumuşaktır, çalışma yüzeyinin ve ellerin gerisinde kolayca kalır ve onları temiz bırakır. Kaseyi bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, hamuru yuvarlayın, örtün ve 1,5-2 saat ılık bırakın. Provanın ortasında, hamuru hafifçe bastırın.
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayalım. Kuru üzümleri yıkayıp 5 dakika sıcak suyla dolduruyoruz ardından suyunu süzüp kuru üzümleri kuruyoruz. Portakal ve elmaları iyice yıkayın. Kabuğu portakaldan çıkarın (üst portakal tabakasını ince bir rende üzerine sürün) - daha sonra lor dolgusu için ihtiyacımız olacak. Portakalı beyaz tabakadan temizliyoruz ve dilimlere ayırıyoruz, sonra parçalara ayırıyoruz. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, elma-portakal küplerini yayın ve 2-3 dakika yüksek ateşte pişirin. Daha sonra şeker ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve meyveyi tüm nem buharlaşana kadar (5-7 dakika) karıştırarak ısıtın. Bitmiş elma dolgusunu soğuması için bir kaseye kaydırıyoruz. 1 numaralı doldurma hazır!
Bir kapta süzme peynir, şeker, portakal kabuğu rendesi ve yumurta beyazını birleştirin. Sarısı ayrı bir kaba koyun, içine 1 yemek kaşığı dökün. süt ve karıştırın (bu, turtanın üst kısmı için baharattır). Temiz ve kuru kuru üzümleri lor kütlesine dökün ve karıştırın. 2 numaralı doldurma hazır!
Yaklaşık 1.5 saat sonra hamurum çok güzel kabardı, alışılmadık şekilde havadar ve kabarık oldu. Eziyoruz ve ikiye bölüyoruz. Bir parçayı 6 parçaya diğer parçayı 7 parçaya bölüyoruz. Her bir hamur parçasını yuvarlarız, sarılmaması için bir filmle kaplarız.
Ardından, 6 top hamurunu 12-13 cm çapında keklere yuvarlayın. Bu keklerin her birinin ortasına 1-2 yemek kaşığı koyun. elma dolgusu. Pastanın kenarlarını dolgu ile birleştiriyoruz, kalıplama köfte veya hamur işlerinin türüne göre ikiye katlıyoruz. Kenarlarına çatalla dikkatlice bastırın.
Aynı şekilde lor dolgulu 6 kek oluşturuyoruz. Bir kek kalıbı hazırlayın (24-26 cm çapında): tabanı parşömenle kaplayın ve kenarlarını bitkisel yağla iyice yağlayın. "Köfte" dolgulu bir daireye üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
"Haşhaş yapraklarını" istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz: örneğin, dıştakiler - elmalı, içtekiler - süzme peynirli veya bunları değiştirin. Son 13. yufkayı biraz açıyoruz, kalan iç harcı koyuyoruz (elma bir tane var). Bu pastayı khinkali gibi sıkıştırıp top şeklini veriyoruz. Bu top pastanın ortasına konur. Mayalı turtayı süzme peynir ve elmalarla bir filmle kaplayın ve 10-15 dakika mayalanmaya bırakın.
Sonra pastayı bir lezonla yağlıyoruz ve "yaprakların" ortasını ve kenarlarını haşhaş tohumu serpiyoruz. Yağın kuruması için pastayı 5-7 dakika masanın üzerinde bırakıyoruz ve bu sırada fırını 180-190 ° 'de açıyoruz. Keki 35-45 dakika pişirin.
Süzme peynir ve elma dolgusu ile pişirilmiş çok güzel ve lezzetli bir mayalı turta veriyoruz, tamamen soğumaya ve servis edilebilir. Kesiğin fotoğrafını çekmedim - kekimi hala sıcakken yediler, "haşhaş yapraklarını" elleriyle kopardılar.
Arkadaşlar sayfamda bulabileceğiniz diğer güzel ve şenlikli mayalı börekleri sizlere sunmak istiyorum:
Sağlık için seçin ve pişirin, lütfen ailenizi ve arkadaşlarınızı sevin! Mutlu çay!