Malzemeler: 📌Bisküvi için d=18cm:, yumurta, toz şeker, bal, soda, tuz, un, 📌Krema için:, mayalanmış tart, kaynamış süt
Pişirme metodu:
✅ Bisküvi: Önce fırını 170 derecede açın. d=18 cm şeklinde bir form hazırlayalım. Balı bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın. Ardından kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Ateşten alıyoruz. Kütle kuvvetli bir şekilde köpürecek, hacmi artacak ve beyaza dönecektir. soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada yumurtaları bir tutam tuzla çırpın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin. Kabarık ve beyaz olana kadar çırpın.
Porsiyonlar halinde, bal kütlesini yumurta kütlesine karıştırın, bir spatula ile hafifçe karıştırın. Daha sonra elenmiş unu bir spatula ile hafifçe karıştırarak ekleyin. Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve 45-50 dakika fırına koyun. Bisküvinin ortasına delici bir şiş yardımıyla bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
✅Krem: Önceden ryazhenka'yı (her biri 450 ml'lik 2 paket) dondurucuda dondurdum. Ertesi gün dondurucudan çıkarıp ambalajını çıkardım. Büyük bir kap alıyoruz. Üzerine bir kevgir koyuyoruz. Bir kevgir içine birkaç kat gazlı bez koyduk ve üzerine donmuş fermente pişmiş sütü yaydık. Üzerine bir tabak koyun ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Fermente pişmiş sütün buzu çözüldüğünde ve peynir altı suyu boşaldığında, gazlı bezdeki tüm kremayı çıkarın. Şimdi kremayı hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü yumuşayana kadar çırpın ve üzerine fermente pişmiş süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile karıştırın.
✅ Pastanın montajı: Bisküviyi buzdolabına koymadım ama hemen pastayı yüzüksüz toplamaya başladım. Bisküviyi 3 kek olacak şekilde kesin. Pastayı yeniden süslemek için krema biraz bırakılabilir. Kekleri normal sütle ıslattım.
İlk kek - emprenye - krema İkinci kek - emprenye - krema Üçüncü kek - emprenye - krema Streç film ile kaplayıp 4-6 saat hafif serin bir yere koyabilirsiniz. Süre geçtikten sonra filmi çıkarın, tekrar krema ile süsleyin ve dilediğiniz gibi süsleyin. Keyifli çaylar 😋🎂😍