Kekler yumuşak, kremaya mükemmel şekilde batırılmış.
Malzemeler: Hamur için: yumurta, g şeker, vanilin, Tuz tutam, g tereyağı veya margarin, g ekşi krema, çay kaşığı soda, çay kaşığı buğday unu, çay kaşığı hamur için kabartma tozu, çay kaşığı pişirme için silikon kalıbı yağlamak için bitkisel yağ, Krema için:, g ekşi krema, g şeker, Krema katkısı:, çay kaşığı sitrik asit, yemek kaşığı nişasta (kalınlaştırıcı için Ekşi krema)
Pişirme metodu:
Hamurun Hazırlanışı: Bir kapta 2 yumurta, 75 gr şeker, bir torba vanilin, bir tutam tuz mikser ile 2 dakika çırpın.
Eritilmiş 50 gr tereyağı, 100 gr ekşi krema, ⅓ çay kaşığı soda ekleyin. Mikser ile 2 dakika çırpın.
Elenmiş 160 gr un, ½ çay kaşığı hamur için kabartma tozu ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
Fırını önceden 180'C'ye ısıtın. Silikon bir pişirme kabı hazırlıyoruz - ½ çay kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurumuzu forma dökün. (Metal formda kim pişirecek, o zaman parşömenle kaplanmalıdır). 21 dakika fırına veriyoruz. (Pişme süresi fırından fırına değişir.) Görsel olarak (kabuğun biraz kararması gerekir) ve tahta bir çubukla kontrol ediyoruz.
Fırından çıkarıyoruz. Kabuğu soğumaya bırakın. Toz için pastanın kenarlarını ve üstünü kesin. Kekimizi 2 parçaya böldük.
Kremayı hazırlayın: 250 gr ekşi kremayı 60 gr şekerle 2 dakika mikserle çırpın. Şekeri kremada 5 dakika eritin ve tekrar mikserle 1 dakika çırpın. Krem sıvı olacak.
Pastanın iki yarısında 2-3 yemek kaşığı için böyle bir sıvı emprenye kremi ile yağlıyoruz. Islatmak için masanın üzerinde 15-20 dakika bekletin.
Kremaya ¼ çay kaşığı sitrik asit ve 1 yemek kaşığı nişasta (ekşi krema için koyulaştırıcı) ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın ve daha da koyulaşması için buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
15 dakika sonra kremanın yarısını kekin yarısına sürün. İkinci keki de ıslatılmış tarafı alta gelecek şekilde kekin üzerine koyun. Kalan kremayı yukarıdan ikinci kekin üzerine sürüyoruz yanlarını yağlamak için biraz krema bırakmak unutulmaz.
Ekşi kremanın kenarlarını kalan kremayla yağlayın ve keklerin artıklarını serpin. Ekşi kremayı 1-2 saat sıcakta emprenye için masanın üzerinde bırakıyoruz ve 6-12 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabına gönderiyoruz.
Sabah kek iyice ıslanmıştı. Çay, kahve ile içebilirsiniz. Afiyet olsun!