Ve peynirli kekleri severim. Neden deneyip bazı klasik olmayanlar yapmıyorsunuz?
İçindekiler: Hamur:, Un, Tuz, Süt, Tereyağı (yumuşatılmış), Maya (hızlı etki), Şeker, Yumurta, Dolgu:, Süzme peynir (%10'a kadar yağ içeriği), Yumurta, Şeker, Reçel, Streusel:, Tereyağı, Un, Şeker, Yağ:, Yumurta, Süt
Pişirme metodu:
Sütü, insan vücudundan biraz daha sıcak ama sıcak olmayacak şekilde ısıtın. Üzerine şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin. Un kabına yumurta ve tuzu ekleyin. Karışım. Maya karışımını ve yumuşatılmış tereyağını dökün (yumuşatılır, önceden buzdolabından çıkarın). Hamuru yoğur. Tüm unu emmeli, elinize yapışmamalı.
Yaklaşık 2,5-3 saat bekletin. Aynı zamanda 1 saat sonra elinizle indirin. Hamurun oturduğu yer ılık ve cereyansız olmalıdır. Kapalı fırına koydum. Hamur yükseldiğinde, aynı toplara bölün ve sıcak ve hava akımı olmayan bir ortamda 5-10 dakika bekletin (pişirirken mutfakta kapı ve pencereleri kapatın, fırında son fırın tepsisine kadar. ).
Streusel için tüm malzemeleri ince kırıntılar halinde öğütün, streç film ile örtün ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Süzme peyniri şeker ve yumurta ile karıştırın.
Tabanı çok geniş olmayan bir bardak alıp kolobok'un ortasına bastırarak bir çeşit tabak yapıyoruz. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlıyoruz ve peynirli kekler için boşlukları yerleştiriyoruz. Hamurun “tabaklarında” reçeli bir kaşıkla, ardından süzme peyniri yayın (tersi de yapabilirsiniz: önce süzme peynir, sonra reçel).
1 yumurtayı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. Peynirli kek hamurunu sütle ve bununla yağlayın. Her şeyi streusel ile serpin. 180 derecede 20 dakika pişirin.