İçindekiler: Devzira pirinci, kuzu yağlı kuyruk, havuç, iri soğan, dana eti, sarımsak, iri ayva, Tuz, Pilav için baharat: Kuru biber karışımı, kimyon
Pişirme metodu:
Yağlı kuyruğu küçük küpler halinde kesin ve çıtır çıtır yapmak için bir kazanda kızartın. Onları kazandan çıkarın ve bir kenara koyun. Pilav için görevlerini yerine getirdiler. Ama sonra çok lezzetli patatesleri veya omletleri üzerlerinde kızartabilirsiniz.
Zirvak pişirmeye başlıyoruz. Eti akan su altında durulayın, peçetelerle kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve orta ateşte pembeleşene kadar kızartın. Hızlı bir şekilde kızartmanız ve sık sık karıştırmanız gerekir - böylece tüm meyve suları kapatılır.
Sonra doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın. Soğan kahverengi olmalıdır.
Ardından elle kesilmiş havuçlar gelir. Pilav el işçiliğini sever! 😉 Havuçları da hafif kızarana kadar kızartın.
Şimdi kazana 2 litre su dökmeniz (1 kg pirinç başına) ve zirvakın kaynamasını beklemeniz gerekiyor - sonra tuz, baharat ve baharat ekleyin. Kapakla kapatmayın, kaynarken fazla su kaynar.
Sarımsakları 1 saat soğuk suda bekletin - daha sonra üst kabuk kolayca soyulacaktır. Kafalar sağlam kalır.
Ayvayı yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın.
15-20 dakika zirvak pişirin, sonra sarımsak başlarını ve ayva dilimlerini bir kazana koyun.
Pazardan özel pirinç alıyoruz, bu yüzden sıralanması gerekiyor - küçük çakıl taşları gelebilir. Ardından pirinci temiz suyla durulayın. Bu önceden yapılmalıdır.
Tencereye pirinci ekleyin, düzleştirin ama karıştırmayın. Kaynamak.
Yukarıdan su buharlaştığı anda biraz daha baharat ekleyin, pirinçle kaplayın, küçük bir tepe yapın.
Pilavı bir tabakla ve üstüne bir kazan kapağı ile örtün. Isıyı azaltın ve 10-15 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce pilavı hafifçe karıştırın, sarımsak ve ayvayı çıkarın - sonra üstüne koyun. Afiyet olsun! Tarifimi beğendiyseniz ve ona göre yemek yaparsanız - bir fotoğraf incelemesi almaktan çok memnun olacağım! 🤗🌹🤝