Çok az insan patates sevmez. Özellikle kızarmış. Çok iştah açıcı, kırmızı kabuklu, gevrek. Ben de bir istisna değilim, ama sorun şu ki beni bundan yasakladılar. Ve vücut için kötü... Kısacası, kesin bir hayır. Kızım da diyette. Kızarmış hayır-hayır. Bir yol fırınlamaktır. Hala ara sıra şımartmamıza izin verilir. Ama o kokulu ve gevrek gibi görünmesi için nasıl pişirilir? Bu arada, genç hosteslerden farklı mutfak gruplarında bu tür sorularla sık sık karşılaşıyorum. Gençlerin sadece soru sormayı değil, aynı zamanda çok şey öğrettiği ortaya çıktı. Kızım bana bu patateslerin nasıl pişirileceğini öğretti. Patatesler inanılmaz lezzetli. Sadece birkaç nüansı bilmeniz gerekiyor.
Malzemeler: patates, zeytinyağı, tuz, zerdeçal, kırmızı biber (füme kırmızı biber de ekliyorum), karabiber, isteğe bağlı olarak sevdiğiniz bitki karışımından bir tutam
Pişirme metodu:
Patateslerimi soyun (kabuğu soymanıza gerek yok dilerseniz kabuğuyla da pişirebilirsiniz), dilimler halinde kesin ve sıvı yağ ve tüm baharatlarla iyice karıştırın.
Şimdi dikkat! Kabın üzerini streç film ile kapatıp 20-30 dakika buzlukta bekletin.
Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Patatesleri çıkarın, iyice karıştırın. Kasenin içeriğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın. seviye atlıyoruz. Tüm dilimlerin serbestçe uzanması arzu edilir. Fırında konveksiyon varsa orta raf üst-alt konumda konveksiyon ile pişirin. Kızartma süresi yaklaşık (her fırın farklıdır) 20-30 dakikadır. Yanmadığından emin olun.
Fırınınızda ızgara varsa, pişirme sonunda 1 dakika boyunca ızgara konumuna getirin ama aynı zamanda fırın tepsisini orta raftan aşağıya indirin. Izgaranız yoksa tavayı biraz daha yükseğe kaldırın ve en üst konuma çevirin. Sıkıntı yaşamamak için süreci takip etmeyi unutmayın. Herkes yanmış bir yemeği sevmez.
Patatesler pişerken tavuk ciğeri havuç ve soğanla haşlamayı başardım. Bu patatesler çok lezzetli. Ve size afiyet olsun!