Bir mutfak termometresine sahip olduğunuzdan emin olun, onsuz şurup hazırlamak zordur.
İçindekiler: su, şeker, sitrik asit, kabartma tozu
Pişirme metodu:
Bir tencere alıyoruz ve yazdığım gibi tüm malzemeleri sırayla ekliyoruz. Ana şey, tencerenin duvarlarına hiçbir şeyin girmemesidir. Suya dökün ve şekeri dikkatlice dökün ve bu aşamada sitrik asit ekleyin, hiçbir şey karıştırmayın.
Şuruplu tencereyi düşük güce koyuyoruz ve kütlemizi 108 ° 'ye getiriyoruz. HİÇBİR ŞEYE MÜDAHALE ETMİYORUZ, sadece termometreyi tutun. Şurup istenen sıcaklığa ulaştığında, soda ekleyin ve tencereyi ocaktan dikkatlice çıkarın, asidi nötralize etmek için soda gerekir.
Tüm köpüren soda kapağı kaybolana kadar bekleriz. Aniden kapak çok uzun bir süre kaybolmazsa, biraz şurup koyun ve ısıtın ve tahta bir spatula ile yavaşça alt kısım boyunca hareket ettirin.
Şurup bal gibi, güzel, hafif altın rengi veya kremsi olmalıdır. Kapalı bir cam kapta bir dolapta veya buzdolabında saklayın.
Biraz daha köpük olacak, ama bekleyin, şurup berrak olmalı, bulanık değil. Üstte hala şeffaf kabarcıklar varsa ve şurupta aynıysa, sorun değil, şurubu bir kavanoza, bardağa dökün ve bir kapak veya folyo ile kapatın ve bekletin, kabarcıklar bir süre sonra kaybolacaktır.