İnternet sonunda bunu yapmama yardım etti. Genelde patates püresi yerim 😄
İçindekiler: Patates, Bitkisel yağ, Mantar, sucuk, istenirse baharat
Pişirme metodu:
Kural 1 Patatesler soyulup dilimlendikten sonra soğuk suya batırılmalıdır. Nişastayı kök mahsulden çıkarmak için su soğuk olmalıdır. Su sıcak veya ılıksa, nişasta köklerde kalır ve bitmiş yemek daha çok haşlanmış patates gibi olur. Nişasta patateslerin kararmasını engeller, bu yüzden ıslatarak ondan kurtulmanız gerekir. Patatesler ne kadar genç olursa, ıslatılması o kadar uzun sürer. En iyisi 30 dakika veya 1 saat sürerse.
2 numaralı kural Patatesler ıslatıldıktan sonra iyice kurutulmalıdır. Patatesleri bir kevgir içine koyup kağıt havlu üzerinde kurutursanız daha iyi olur. Sıradan keten yapacak. Patatesler kuru olmalıdır, çünkü aşırı nem altın bir kabuk oluşumunu önleyecektir. Ve suyun sıcak yağ ile teması önlük veya mutfak gereçlerinizde leke oluşmasına neden olabilir.
3 numaralı kural Tava sıcak olmalı ve üzerindeki yağ ısıtılmalıdır. Yağ için üzülmemelisiniz, patatesler iyice batırılmalıdır. Pek çok kişi tarafından sevilen patates kızartmasının bol kızgın yağda kızartıldığını unutmayın.
4 numaralı kural Tuz ve çeşitli baharatlar ancak patatesler hazır olduktan sonra olmalıdır. Patatesleri kızartma sırasında veya öncesinde tuzlarsanız, nem verir ve bu da kırmızı bir kabuk oluşmasını engeller. Patatesler piştikten sonra, fazla yağın süzülmesini sağlamak için oluklu bir kaşıkla bir tabağa aktarın. Sonra tuzlayın ve baharatları ekleyin.
Kural #5 Kızartırken asla patateslerin üzerini örtmeyin. Altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için patateslerin açık bir tavada kızartılması gerekir.
Kural #6 Tavaya çok fazla patates koymayın. Optimal olarak 2-3 katman. Daha fazla değil.