Bu inanılmaz lezzetli bir kek. Doldurma çok hassas ve biraz baharatlı. Hamur, kiş için geleneksel değildir (genellikle kurabiye), ancak lezzetlidir ve yemesi de uygundur - parçalanmaz. #pasta #turta #kiş #balkabağı #soğan #süzme peynir
Malzemeler: Hamur: /- 500 gr un, çk tuz, çk şeker, tereyağı, süt, kabartma tozu, İç harcı:, orta boy soğan, Kızartma yağı, su, süzme peynir, yumurta, tepeleme yemek kaşığı ekşi krema, yemek kaşığı nişasta, tatmak için tuz ve karabiber, rendelenmiş balkabağı (260 g), sert peynir
Pişirme metodu:
Yumuşatılmış tereyağını tuz ve şekerle öğütün. 🔰 Unu kabartma tozu ile tereyağına eleyin. ⚠️⚠️⚠️ Hepsini bir anda koymayın. Nedense bana sadece 400 gr aldı. 🔰 Sütü ekleyip hamuru yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 30 dakika bekletin.
🔰 Soğanı küp şeklinde doğrayın ve sıvı yağda kızartın. 🔰Soğan pembeleşince suyu ilave edip soğanı suyunu çekene kadar pişirin.
Kabağı ince bir rende üzerine rendeleyin. Bardağıma yaklaşık 260 gr balkabağı sığdı. 🔰 Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. 🔰 Süzme peynir, ekşi krema, yumurta ve nişastayı birleştirin. İyice karıştırın. Homojen bir kütle elde edilemiyorsa blender ile delinmesi gerekir. 🔰 Karışıma soğan, kabak ve peyniri ekleyin. Dolguyu tuzlayın ve biberleyin.
🔰 Hamuru tekrar yoğurun. Daha pürüzsüz hale gelecektir. 🔰 Kalıbın çapından biraz daha fazla olacak şekilde, kenarlara yeterli olacak şekilde açın. 🔰 Hamuru forma koyun ve iç harcı dökün. Kenarlarını biraz düzeltip kalan hamurdan çiçek yaptım. ⚠️ Kenarları dolgu ile aynı hizada kesmeyin - pişirme sırasında hacim artar.
🔰 Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın sarısı olana ve dolgu kıvamına gelene kadar pişirin. Kek soğuyunca kalıptan çıkarın. Pastayı çıkarıp bir tabakla çevirdim. Dolgu hiç zarar görmedi, akmadı, kırışmadı.