Farklı tariflere göre balkabağı çorbası yapıyorum. Ruh halime göre belirli bileşenleri ekliyorum. Bu seçenek favorilerimden biri. Birkaç dilim kızarmış domuz pastırması veya çiğ tütsülenmiş sosis servis etmeden önce tavuk suyunda pişiriyorum. Çorbamıza harika bir dumanlı lezzet katıyor. Kuru domates, kabak çekirdeği de çorbayı süsleyecek. #tavuk #çorbası #PP
İçindekiler: Balkabağı, %10 Krema, Tavuk suyu, Pastırma veya çiğ tütsülenmiş sosis, Soğan, Tuz, baharatlar, otlar, kabak çekirdeği, kurutulmuş domates
Pişirme metodu:
Balkabağını yıkayın, parçalara ayırın ve posayı ayırın. Küçük parçalar halinde kesin. Kabuğu çok sertse, balkabağını büyük parçalar halinde fırında önceden pişirebilirsiniz. Kalıbın dibine biraz su dökün. Yumuşak balkabağının deriden çıkarılması kolaydır.
Tencerenin dibinde doğranmış soğanı az miktarda sebze (tereyağı) ile kavurun. Kabak ekleyin ve tavuk suyunu dökün. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. kekik severim. Tercihinize göre daha fazla veya daha az balkabağı ekleyebilirsiniz. Kalın bir çorba için et suyunun balkabağını örtmesi yeterlidir.
Çorbayı kapağın altında kısık ateşte pişiriyoruz. Kabak yumuşamalı, sonra krema ekleme zamanı. Haşlanmış çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Herşey hazır. Servis yapmadan önce pastırmayı veya sosisi kızartın ve porsiyonlar halinde ekleyin. Güneşte kurutulmuş domatesler mükemmeldir. Otlar, kabak çekirdeği serpin. Üzerine zeytinyağı veya kabak yağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.