#pirzola #GOST'a göre tarifler #akşam yemeği #pozharsky pirzola Bu pirzola tarifini daha önce hiç denemedim. Annem bir nedenden dolayı yemek yapmadı ya da hatırlamıyorum... ama mağaza ürünleri yemiyorum. Çocuk okul kafeteryasında bu pirzolalara aşık oldu ve ben de zevkini anlamak için tarif aramaya başladım. Şimdi bunlar bizim favori köftelerimiz.
Malzemeler: kıyılmış tavuk, bitkisel yağ, krema, beyaz ekmek (somun), tereyağı, tuz, Garnitür: patates, servis için yeşillikler
Pişirme metodu:
Kıyılmış tavuk hazırlayın (tavuk göğsünü veya diğer parçalarını bir kıyma makinesinde çevirin). Patatesleri soyun, durulayın. (Kişi başına 2 orta boy patates sayıyorum, genellikle artık yenmiyor).
4 dilim somunun kabuklarını kesin, üzerine krema dökün. Bayat ekmek nemi daha iyi ve daha hızlı emer, ancak taze ekmekte de sorun yaşanmaz. Kalan ekmeğin kabuklarını da kesin, küçük küpler halinde kesin ve 180°C fırında 10 dakika kurutun. Bu sefer krakerleri fazla pişirdim🤭.
Bu arada yumuşamış ekmeği kıyma makinesinden geçirin. Kıyma, tuz ile karıştırın, tereyağı ekleyin, kütleyi karıştırın ve buzdolabına koyun. Tereyağı rendelenebilir veya bir bıçakla doğranmış olabilir (rende kullanmak benim için uygundur ve daha sonra karışık kıymayı bir kıyma makinesinde tekrar atlayın).
Krutonları fırından çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve bu arada garnitürle ilgileneceğiz. Patatesleri şeritler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ dökün, karıştırın. Hemen tuzlamamalısınız, aksi takdirde güzel bir kabuk çalışmayacaktır. Kızarttıktan sonra tuz. Önceden ısıtılmış bir fırına 15-20 dakika 180 ° C'ye gönderin. (fırına göre değişir). Kalın tabanlı cam kap kullanmamak daha iyidir, çünkü kızartmak uzun zaman alır, kabuk yoktur.
Şimdi köftelere geçelim. Kıymayı çırpın, pirzola oluşturun ve oval galeta ununa bulayın. Çok büyük yapmıyorum (bir yemek kaşığından biraz fazla).
Altın kahverengi olana kadar pirzola kızartın. Patatesleri fırından çıkarın ve pirzolaları oraya koyun. 10 dk pişirin. 180°C'de hava kabarcıkları görünene kadar. Bazen 15 dakika sürer, fırının ortasına koyun. Her şey tutarlı bir şekilde pişirilirse, aileyi hızlı, tatmin edici ve lezzetli bir şekilde besler.