Ailemizdeki herkes tavuk karaciğerine farklı davranır: çocuklar - 😒🤢, kocam ve ben - #aşk 🤩. Görünüşte çok estetik olmayabilir, ancak tadı narindir ve şarap ona rafine ve narin bir tat verir. ŞARAPLI NASIL TAVUK CİĞER Ezmesi. Pate, yerli bir Fransız "icadı" değil, eski bir Mısır icadıdır. Bir zamanlar, insanlar bol miktarda av eti ve et içeren görkemli ziyafetler düzenlediler, bu yüzden eski yiyeceklere yeni bir hayat vermek ve bir sonraki ziyafette servis etmek için ezme ile bir varyasyon buldular. Ancak ayrıntılı tarifleri olan pek çok ezme veya ezme türü sadece Fransızlar arasındaydı. 17-18 yüzyılda. sadece patelere ayrılmış yemek kitapları vardı. Bu nedenle palmiye artık Fransa'ya veriliyor. Ama adı ne olursa olsun, tadı gerçekten büyüleyici kalıyor... #oyunlar
İçindekiler: tavuk ciğeri, büyük soğan, tereyağı, Tuz, Kekik, Rendelenmiş hindistan cevizi, chipolle veya başka herhangi bir acı biber, kuru beyaz şarap, krema %20
Pişirme metodu:
Ve şimdi pişirmeye başlayalım. 1 büyük soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Filmlerden temizlemek için 500 gr tavuk ciğeri.
50 gr tereyağını eritin ve içindeki soğanı yumuşayana kadar kızartın. Karaciğeri, tadına göre tuz, kekik, biraz taze rendelenmiş hindistan cevizi, bir tutam chipolle veya her neyse ekleyin. acı biber ve ara sıra karıştırarak, ortası hafifçe kızarana kadar karaciğeri 4 dakika kızartın pembe.
50 ml kuru beyaz şarap ekleyin, alkolü yüksek ateşte buharlaştırın. 100 ml krema ekleyin, kaynatın. Ateşten uzaklaştırın. Her şeyi bir karıştırıcıya gönderiyoruz ve yumuşak bir köpük kıvamına gelene kadar dövüyoruz.
Pek çok porsiyon çeşidi vardır: basit bir şekilde, bir dal biberiye veya fesleğen yaprağı ile. "Şenlik" seçeneği: tereyağı dolgulu.
Ayrıca kızarmış tortilla veya ciabatta, kraker, çam fıstığı ve yaban mersini veya herhangi bir meyve reçeli ile servis yapabilirsiniz. Lezzet sadece harika!
Hassas ezme + ciabatta veya başka herhangi bir ekmek + meyve sosu + fındık + bir kadeh şarap = harika bir akşam!