Sarımsak ve biberiye ile lezzetli ve kokulu kırmızı balık bifteği ve patates püresi, garnitür için idealdir, ancak sütle değil, trüf yağı ile.
İçindekiler: küçük pembe somon bifteği, biberiye, sarımsak, patates, tereyağı, zeytinyağı trüf aromalı, zeytinyağı, servis için balzamik krema sos, tuz, taze çekilmiş siyah biber
Pişirme metodu:
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Sarımsakları bıçakla ezin ve soyun. Zeytinyağını bir tavada iyice ısıtın, sarımsak ve biberiye dallarını ekleyin, kokusu çıkana kadar kızartın. Pembe somon bifteklerini ekleyin ve 30 saniye yüksek ateşte kızartın, ardından tuz, karabiber, çevirin ve diğer tarafta 30 saniye daha kızartın.
Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, pembe somonu koyun, üzerine diş sarımsak ve biberiye koyun. Önceden ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin.
Patatesleri soyun, orta boy küpler halinde kesin ve kaynar suda 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Patateslerin suyunu süzüp ayırın, tereyağını ekleyin, trüf yağını dökün, tuzlayın ve patatesleri püre haline getirin, piştikten sonra kalan 100 ml suyu ilave edin.
Patatesleri ve balıkları tabaklara yerleştirin ve balzamik krema sos ile servis yapın.