İçindekiler: patlıcan, kabak, soğan, havuç, dolmalık biber, taze domates, pul biber (isteğe bağlı), bitkisel yağ (rafine), tuz / otlar - tatmak
Pişirme metodu:
Yıkanmış patlıcanları ve kabakları orta büyüklükte küpler halinde doğrayıp kızgın yağlanmış tavaya alıyoruz. Yüksek ateşte tutun, karıştırın. Patlıcanın acılığını gidermek için, önce iri tuz serpmeniz, 10 dakika beklemeniz, ardından iyice durulamanız ve sıkmanız önerilir.
5-7 dakika sonra, küçük dilimler halinde doğranmış soğan ve havuçları koyun. Karıştırmayı unutmadan yüksek ateşte kızartmaya devam ediyoruz. Ama gerçekten tüm kurallara uymak istiyorsan, sebze sallama alıştırması yapabilirsin.
Sebze karışımı kahverengileşmeye başlar başlamaz, sıcaklığı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın, 8 dakika pişirin. Daha önce soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış tatlı biberi ekleyin, 2 dakika daha pişirin.
Paralel olarak domatesleri hazırlayın, yani ince cildi çıkarın. Bunu yapmak için domatesleri kaynar suyla dökün ve 1-2 dakika bekleyin, ardından hemen buzlu suyla durulayın ve yumuşak cildi çıkarın.
İnce doğranmış, sulu domateslerin hamurunu haşlanmış sebze "çeşitlerine" yükleyin. İstenirse, tadı arttırmak için ince doğranmış acı biber ekleyin. Karıştırdıktan sonra, 10-15 dakika daha sıkıca kapalı bir kapak altında kısık ateşte sote etmeye devam edin.
Hazırlanmadan 5 dakika önce, tabağa otlar serpin ve tuz atın. Son kez karıştırın.
Hazır sote et ürünleri için garnitür olarak veya bağımsız bir sebze yemeği olarak hemen servis edilebilir.
Afiyet olsun!!!