Profiterol ve ahududu köpüğü ile doldurulmuş sünger kek ile lezzetli pasta.
İçindekiler: yumurta, tuz, vanilya şekeri, şeker, bitkisel yağ, süt, un, kabartma tozu, Mus için: jelatin, çilek püresi, su, 1/2 limon suyu, şeker, %33 krema, vanilya şekeri, Yunan yoğurdu, Kat için:, küçük Profiterolek
Pişirme metodu:
Bisküvi hazırlamak için yumurtaları mikser kasesine gönderin, şeker ve vanilya şekeri ile (yaklaşık beş dakika) kabarık bir kütleye çırpın. Sonra süt, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Daha sonra elenmiş unu kabartma tozu ile ekleyin. Tekrar karıştırın. Hamur hazır.
Hamuru parşömenle kaplanmış 22 cm çapında bir formda yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 35 dakika gönderiyoruz. Süre geçtikten sonra bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin. Bitmiş bisküviyi fırından alıp kalıptan çıkarıyoruz. Tel rafta soğumaya gönderiyoruz. Daha sonra streç filme sarıp stabilize olması için buzdolabına gönderin. Pastayı birleştirmeden önce bisküviyi ikiye bölün.
Mus hazırlamak için 10 gr jelatin alıyoruz, 5 yemek kaşığı su döküp şişmeye gönderiyoruz. 100 gr çilek püresi püresine 50 gr su, 100 gr şeker, 1/2 limon suyu ekleyin. Kütleyi ateşe gönderiyoruz ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.
Ateşten alın, şişmiş jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun. Soğuk kremayı vanilya şekeri ile yumuşayana kadar çırpın, yoğurdu ekleyin ve karıştırın, ardından çilek-jelatin kütlesi ile birleştirin.
Pastayı kurmaya başlayalım. Pastayı bir tabağa koyduk, asetat bantla sardık ve çıkarılabilir bir halka ile tutturduk. Pastanın üstüne biraz köpük dağıtın, düzleştirin. Sonra hazır profiterolleri koyuyoruz (sayfamda nasıl yapıldığını görün), kalan mus üzerine dökün ve ikinci bir kekle örtün. Pastayı stabilize etmek için 4 saat buzdolabına koyduk. Süre geçtikten sonra keki kalıptan çıkarın, asetat filmini çıkarın ve keki dilediğiniz gibi süsleyin.