Tarifi bana uzun zaman önce annem söylemişti, ben büyük ailemizin damak zevkine göre biraz değiştirdim. Kocam çok seviyor çünkü güzel, lezzetli ve kolay görünüyor, yemek ağır değil.
İçindekiler: Karnabahar, Su, Zeytinyağı, Hardal, Susam, Tuz, Karabiber, Yumurta, Peynir, Ekşi Krema, İtalyan Otları
Pişirme metodu:
Bütün lahanayı yıkarız, havluyla kuruturuz, alt yaprakları keseriz. Sapı bırakmak daha iyidir, bunun için bir lahana başı almak uygundur.
Ateşe bir tencereye su koyuyoruz. İçine bir baş lahanayı su kaplayacak şekilde koyuyoruz. Biraz tuzladık.
Lahana kaynarken, karışımı lahanayı kaplamak için hazırlayın. Yumurta, ekşi krema, zeytinyağı, susam, hardal, biber, tuz, otlar ve ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirin 2/3'ünü karıştırın. Karışımı yaklaşık 2-3 dakika bir çatalla çırpın.
Lahanayı 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Çıkarın ve güdük yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun.
Lahana karışımının 1/4'ünü aşağıdan yağlıyoruz, salkımların arasına biraz girmeye çalışıyoruz. Daha sonra lahanayı ters çevirip bütün olarak yağlıyoruz.
15-20 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 C sıcaklıkta Sonra alırız.
Kalan rendelenmiş peyniri hemen serpin. Peynirin biraz erimesini bekleyip masaya servis ediyoruz.