#games #menu Kuru meyvelerin ekşiliği ile ıslak, yumuşak, havadar ve kokulu
İçindekiler: Ekşi buğday, kuru maya, süt, şeker, oda sıcaklığında tereyağı, kakao, yumurta, buğday unu, Dolgu için: kuru kiraz, kuru kızılcık, bitter çikolata
Pişirme metodu:
Hamuru koyuyoruz: Bir kapta ekşi maya, süt, maya, biraz şeker ve 100 gr unu karıştırıp 8-10 saat mayalanmaya bırakın.
Hamura yumurta, şeker, kakao ve tereyağı ekleyin - karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamur sıkı ve elastik olmalı, ancak sıkı olmamalıdır. Hamuru bir kaseye koyun, bir filmle örtün ve 2-2,5 saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun başlamasından 30 dakika sonra bir yumruk yapın. Bir saat sonra, başka bir esneme yapın.
Doldurma: Çilekleri durulayın ve kurutun. Çikolatayı bıçakla doğrayın.
Hamuru 0,5 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Meyveleri ve çikolatayı hamurun tüm yüzeyine yayın. Rulo şeklinde yuvarlayın. Ruloyu uzunlamasına kesin ve kamçıyı örün, ardından salyangozu yuvarlayın. Yapışmaz bir mat ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ile örtün ve 1.5-2 saat mayalanmaya bırakın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. İsterseniz parıltılı şurup ile fırçalayın. Bir tel raf üzerinde soğutun.
#Afiyet olsun!