Malzemeler: Un + fırın tepsisine serpmek için, Tuz, Kabartma tozu, Zeytinyağı + fırın tepsisini yağlamak için, Kuru maya, Su, Doldurma, Peynir, Sarımsak, Zeytinyağı
Pişirme metodu:
Hızlı bir hamur hazırlamaya başlayalım: ılık suya maya, şeker ve biraz un ekleyin. Karıştırın ve hamuru birkaç dakika dinlendirin. Unun üzerine kabartma tozu ve tuzu ekleyin. karıştırıyoruz. Bitkisel yağ ve et suyu ekleyin. Hamuru her biri 100 gr'lık boşluklara bölüyoruz (teraziyi kullanın) Her bir parçayı yuvarlayın. Altı kolobokum var. Üzerini folyo ile kapatıp 10 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu süre zarfında, dolguyu hazırlayın. Zeytinyağını doğranmış sarımsakla karıştırın - hamuru onunla yağlayacağız. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Her bir boşluğu 2-3 mm kalınlığında bir dikdörtgene yuvarlarız. Sarımsak tereyağı ile fırçalayın ve peynir serpin. Sıkıca rulo haline getirin.
Son ruloyu doldurmayı bitirir bitirmez, ilkini elimizle kamçıya çekerek yuvarlarız. Boşlukları filmin (havlu) altında 20 dakika bekletin. Sonra boşlukları bir mutfak fırçası kullanarak suyla nemlendiririz ve susam serpin. Çubukları spiral şeklinde büküyoruz. Unlanmış ve yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
Peynirli ve sarımsaklı ekmek çubuklarını önceden ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişiriyoruz, sıcaklık 220 derece. Fırında ekmek çubukları pişirirken, buhar üretimi için su içeren demir bir kap vardı. Peynirli ve sarımsaklı ekmek çubuklarının çok hoş kokulu, dışı gevrek ve içi yumuşak olduğu ortaya çıktı. Tarife bayıldım, şiddetle tavsiye edilir!