Ciğer yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Karaciğeri nasıl yumuşak, sulu ve inanılmaz derecede hassas hale getireceğinizi sizinle paylaşıyorum.
Malzemeler:
0.5 kg sığır karaciğeri
2 soğan
1 su bardağı süt
0,5 su bardağı un
200 ml ekşi krema
1 saat l. hardal
0.5 çay kaşığı l. tuz
2 tutam öğütülmüş karabiber
kızartma için bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:
1. Karaciğeri yıkayın, kurutun, tüm kusurları temizleyin. Karaciğeri önce parça boyunca dilimler halinde kesin, ardından her dilim şeritler veya küpler halinde kesin.
Önemli! Et karaciğerinin küpler halinde veya çok ince küpler halinde kesilmesi tavsiye edilmez, çünkü pişirme sırasında çabuk kurur ve sertleşir.
2. Karaciğeri bir kaseye koyun ve üzerini taze sütle kapatın. Bulaşıkları bir kapak veya tabakla örtün ve en az 30 dakika ve 3 saatten fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.
3. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ama çıtır çıtır olana kadar kızartmamalısın.
Hazırlanan soğanı bir tabağa aktarın.
4. Karaciğeri yarıklı bir kaşıkla sütten çıkarmak, eğer süt emilmişse, o zaman genellikle harikadır. Karaciğeri boş bir kaseye aktarın.
İçine unu dökün ve iyice karıştırın. Un karaciğeri tamamen kaplamayabilir, önemli değil. Karaciğeri tamamen un içinde yapmak istiyorsanız, o zaman işlem parçalar halinde yapılmalıdır.
5. Tavaya daha fazla yağ dökün, ısıtın ve hazırlanan karaciğeri içine koyun. 10 dakikadan fazla kızartmanıza gerek yok.
6. Karaciğere kızarmış soğan ekleyin. Karıştır. Birkaç dakika ısının.
7. Şimdi sıra ekşi krema ve hardal. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Tavanın altındaki ısıyı azaltın, bulaşıkları bir kapakla örtün ve 5 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatın ve tabağı 10 dakika daha bırakın, böylece demlenip karaciğer ekşi krema sosuna batırılır.
Bak ne kadar hassas.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!