Uskumru turşusu yapmanın en kolay ve en hızlı yolu. Balık 12 saat içinde hazır, çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler: uskumru, su, tuz, şeker, defne yaprağı, yenibahar, karabiber
Pişirme metodu:
Uskumru donmuşsa, önce dondurun, temizleyin, siyah filmi çıkarın, aksi takdirde balığın tadı acı olabilir.
Bir tencereye su dökün, tuz, karabiber, şeker ve defne yaprağı ekleyin. Tuzlu su ile tencereyi ateşe koyun, kaynatın, tuzu ve şekeri eritmek için birkaç dakika kaynatın. Salamurayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Salamura soğurken balığı hazırlayın. Yüzgeçleri makasla kesin, balığı 1-1.5 cm büyüklüğünde keskin bir bıçakla kesin.
Balık parçalarını tuzlanacakları bir kaba koyun, soğutulmuş tuzlu suyla dökün. Aynı defne yaprağını ve biberi koyun. Tuzlu su, iyice tuzlanması için tamamen örtmelidir. Bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.
12 saat sonra balık hazır olacaktır. Servis yapmadan önce, fazla sıvıyı emmek için parçaları bir kağıt havluya koyun.
Herkese afiyet olsun!