Bu tarifte size büyük bir şirketi kolayca besleyebilecek basit bir yemeğin nasıl pişirileceğini göstereceğim, bu bir kazanda sebzeli domuz yahnisi. Ben ateşte pişireceğim eğer böyle bir imkanınız yoksa dilerseniz bu tarifi mutfağınızda sıradan bir tencerede rahatlıkla tekrarlayabilirsiniz.
İçindekiler: Domuz boynu, Patates, Et suyu, Domates salçası, Soğan, Sarımsak, Havuç, Bitkisel yağ, Kuru maydanoz, Herbes de Provence, Kuru fesleğen, Defne yaprağı, Taze çekilmiş biber, tuz
Pişirme metodu:
Video tarifi:
Domuz eti küçük parçalar halinde kesilir. Eti 3'e 3 santimetre küpler halinde kesmeye çalışıyorum. Bu yemeği hazırlamak için domuz etinin yanı sıra dana eti, tavuk veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre et seçin. Kıyılmış eti derin bir kaseye kaydırıyoruz. Tuz ekle. Taze kara biber. Ve biraz bitkisel yağ. Kasenin içindekileri karıştırın ve biraz marine etmeye bırakın, biz de kalan malzemeleri pişirmeye hazırlıyoruz.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Havuçları dörde bölün. Sarımsakları kabaca doğrayın. Patatesler soyulabilir ve iri parçalar halinde kesilebilir, ancak ben küçük olanları kullanıyorum, bu yüzden onunla hiçbir şey yapmayacağım.
Kazanı ısıtıyoruz ve üzerine biraz bitkisel yağ ekliyoruz. Kızgın yağda eti parçalar halinde altın rengi olana kadar maksimum ısıda kızartın. Aynı zamanda, tamamen kızartmaya gerek yoktur, yine de uzun süre haşlanacaktır. Şimdi ona iştah açıcı bir kabuk vermeniz gerekiyor.
Tüm etler kızartıldığında, kazana daha fazla yağ ekleyin. Şimdi patates kızartmaya geçelim. Patateste durum etle aynıdır. Tamamen pişene kadar kızartmak pek mantıklı değil, ancak altın bir kabuk ayarlamak konuyla çok ilgili olacak!
Patateslerden sonra kalan kızgın yağda soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Bu kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sürecektir. Aynı şeyi havuçla da yapıyoruz.
Ardından, bir kazana 200 gr koyun. hoş olmayan salgı tadından kurtulmak için salçayı ısıtın. 2 litre et suyunu dökün ve salça ile karıştırın. Baharatlar için 2 çay kaşığı ekleyin. ben. kuru maydanoz, 2 çay kaşığı. ben. Provencal otlar, 2 çay kaşığı. ben. kuru fesleğen, 3 defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber ve tuz. Bir kazanın içine et, kızarmış soğan, havuç ve sarımsağı koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve 1 saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
Bir saat haşlandıktan sonra patatesleri bir kazana koyun. Patateslerin tamamen ortaya çıkan sosa daldırılması için oluklu bir kaşıkla eritiyoruz ve kazanı bir kapakla kapatmadan 30 dakika kısık ateşte bırakıyoruz.
Tabağı yeşilliklerle süsleyerek sıcak servis ediyoruz, bu durumda yeşil soğan kullandım. Afiyet olsun!