Bugün sizinle ev yapımı sosis yapmak için kanıtlanmış tarifleri paylaşmak istiyorum.
Her şeyden önce, size fırında böyle bir sosis için en sevdiğim aile tarifimden bahsetmek istiyorum.
Yemek tarifi:
- Fileto eti - 1,5 kg.
- Tuz -1.5 çay kaşığı
- Su -150 ml.
- Karabiber -1/2 çay kaşığı (veya tatmak için)
- Defne yaprağı -2-3 adet.
- Sarımsak - 7-10 diş.
- Doğal kabuk -1.5 m.
Pişirme metodu
Eti bir bıçakla doğrayın, baharatları ekleyin (defne yaprağını bir blender ile toz haline getirin)
soğuk su dökün
Kabuğu hazırlayın ve etle doldurun (bunu nasıl yaptığımla ilgili daha fazla ayrıntı için aşağıdaki videoya bakın)
5 saat soğutun
Şimdi bir fırın tepsisine koyuyoruz, sosisin pişirme sırasında patlamaması için bir iğne ile delikler açıyoruz, 180 derecede 40-45 dakika pişirin.
Aşağıdaki videoda detaylı pişirme işlemini görebilirsiniz.
ben de izlemeni tavsiye ederim tavuk jambon tarifi
Yemek tarifi:
- tavuk fileto - 1 kg
- sofra tuzu -10 gr
- nitrit tuzu -5 gr
- sarımsak -1 çay kaşığı
- karabiber - tatmak
- poliamid kabuk (kalibre 60 mm) - 80 cm
Ciğer salamı
Yemek tarifi:
- Kemikte etli salo - 1 kg.
- Karaciğer - 800 gr.
- Hafif - 800 gr.
- Kalp - 800 gr.
- Sarımsak - 5-6 diş
- tuz - tatmak
- Karabiber - tatmak
- Chereva - 4 m.
domuz knuckle jambon
Yemek tarifi:
- Domuz knuckle - 1 adet. (900 gr, çekirdeksiz ağırlığım 600 gr)
- Tuz - 12 gr. (veya 6 gram nitrit tuzu ve 6 gram sofra tuzu)
- Karabiber - 1 gr.
- Kuru sarımsak - 0,5 gr.
Hızlı ev yapımı sosisler.
Yemek tarifi:
- Tavuk fileto -600 gr.
- Ampul -1 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Tereyağı - 40 gr.
- Süt -100 ml.
- tatlı kırmızı biber -1/3 çay kaşığı
- Tavuk için baharat - 1/3 çay kaşığı
- Otlar ile tuz - tatmak
- tuz - tatmak
Haşlanmış tavuk sosis özel mermiler ve cihazlar olmadan evde.
Yemek tarifi:
- Tavuk filetosu - 500 gr.
- Krem - 100 ml.
- Sarımsak - 2 diş.
- Yumurta akı - 2 adet.
- nişasta - 1 çay kaşığı
- Peynir - 50 gr.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Tavuk için baharat - 1/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Bir kupa içinde sosishangi kızartılabilir.
Yemek tarifi:
- Uyluklardan tavuk filetosu -500 gr.
- Süt -400 ml.
- Sarımsak -2-6 diş
- Yumurta -1 adet.
- Nişasta -2 yemek kaşığı. (kaydırmalı)
- Tuz -1 çay kaşığı
- Karabiber - tatmak
- tatlı kırmızı biber -1/3 çay kaşığı
- Hindistan cevizi -1/3 çay kaşığı