Uzun zamandır bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyordum ama nedense sık sık ördek pişirmeye alışık olmadığım için kuş alınmış ve buzlukta bekliyordu. Ve işte burada.)
İhtiyacımız olacak:
- Ördek leşi
-kuru erik
-elmalar
- tatmak için baharatlar
-tuz
Ördeği parçalara ayırıp marine ediyoruz. Marinat değişebilir. Özel baharatlar almanıza gerek yok. Evde her zaman kuşu ovalayabileceğiniz baharatlar bulacaksınız.
Bir yemek kaşığı balzamik sirke, bir yemek kaşığı soya sosu, bir tatlı kaşığı bal, bir tatlı kaşığı ketçap, tuz, karabiberi bir salata kasesinde karıştırdım. Ördek parçalarını bu kütleyle ovdum ve gece boyunca marine etmeleri için buzdolabına koydum. Çünkü fazla sos yok, baskın olmayacak ve ördeği yağla haşlama sürecinde sosun bir kısmından vazgeçecek, sadece aroma ve unutulmaz tat kalacak.
Ördeği çok pişiricide pişiriyorum, ancak kalın tabanlı herhangi bir tava kullanabilirsiniz.
İlk önce ördeği yavaş pişiriciye koydum, modu haşlama olarak ayarladım. Yavaş pişiricinin kendisi süreyi 1 saate ayarlar, ancak bir saat yeterli değildir, bu nedenle zamanlayıcıyı kendiniz 1,5 saate ayarlayın.
45 dakika sonra kuru erik ekleyip tekrar güveç yapıyorum. Bitmeden 20 dakika önce doğranmış elmaları (tercihen ekşi) eklemeniz gerekir.
Güveç zamanı dolduğunda, sosun bir kısmının buharlaşması için fırında pişirme fonksiyonunu seçiyorum (bu isteğe bağlıdır).
15-20 dakika beklerim ve herkesi masaya çağırırım. Garnitür olarak karabuğdayı tavsiye ederim. Ayrıca bazı taze sebzeler. Ördek hanım şişmandır, bu nedenle yeşillikler ve sebzeler sofranızın vazgeçilmezi olacaktır.
Herkese afiyet olsun ve iyi günler!