İtalyan mutfağının en narin tatlısı. kimseyi kayıtsız bırakmaz) #Savoyardi #Tiramisu #Bisküvi #tiramisu #tatlı #menu
İçindekiler: Savoiardi için:, Yumurta, Pudra şekeri, Buğday unu, Serpmek için şeker, Tuzlar, Tiramisu için:, Sert kahve, Rom, Yumurta, Doğal vanilyalı şeker, Pudra şekeri, Mascarpone
Pişirme metodu:
Savoiardi için, sarıları beyazlardan ayırın. Sarılara belirtilen miktarda pudra şekerinin yarısını ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve stabil bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, pudra şekerinin kalan yarısını ekleyin ve parlayana kadar çırpın.
Ardından, beyazları sarılarla yumuşak dairesel hareketlerle karıştırın.
Daha sonra elenmiş buğday ununu ekleyin ve malzemeleri homojen bir karışım olacak şekilde dairesel hareketlerle tekrar karıştırın.
Daha sonra elde edilen karışımı bir hamur torbasına koyun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Fırına ekmeden önce, oluşan kurabiyeler şeker serpilmelidir. 180 derecede 10-15 dakika pişirin. Kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Tiramisu için sıcak kahveyi romla karıştırın.
Beyazları sarılardan ayırın. Sarılarına vanilya şekeri ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin, bu karışımı mikserle çırpın.
Elde edilen karışıma mascarpone ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar silikon spatula ile karıştırın.
Ardından, proteinlere bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin, sabit zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarına yumurta sarısı ve mascarpone karışımını ekleyin ve yumuşak dairesel hareketlerle silikon spatula ile karıştırın.
Tiramisuyu hazırlayın: savoiardi bisküvileri romlu kahveye batırın ve kalıbı yayın, ardından mascarpone kremasını dökün. Tekrar ediyoruz.
Daha sonra kremanın üst tabakasını elenmiş kakao tozu ile doldurup tiramisuyu en az bir gece buzdolabına gönderiyoruz.