Merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Just Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi inanılmaz yumuşak, havadar ve aynı zamanda ince hamurlu ve sulu dolgulu turtalar pişirmeye davet etmek istiyorum.
Lahana turtası yapacağım. Ancak bu hamurdan dilediğiniz dolgu ile börek yapabilirsiniz.
Hamur, doldurmayı hazırladığınızda kolay ve basit bir şekilde hazırlanır - hamur zaten sığacaktır.
Pişirme metodu
Hamur
1. Elenmiş una tuz, şeker, kuru maya ekleyin. karıştırıyoruz.
2. Ilık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı kuru karışıma dökün.
3. Hamuru pürüzsüz olana kadar yaklaşık 3-5 dakika yoğurun.
Silikon spatula ile hamuru yoğuralım. Hamuru, hamur eki olan bir karıştırıcı ile yoğurabilirsiniz. Veya elle, ancak hamurun yapışmaması için bir eldiven giymeniz gerekir.
Hamura elinizle dokunursanız hamur yapışkan olacaktır. Bir top haline gelecek, ancak şeklini koruyamayacak.
4. Hamuru 50-60 dakika ılık bir yerde mayalanması için çıkarıyoruz. Hamurun hacmi 2-2,5 kat artmalıdır. Hamur yükselirken iç harcı hazırlayabilirsiniz.
5. Çalışma yüzeyini un serpin, hamuru çalışma yüzeyine aktarın, hafifçe bastırın ve 12 parçaya bölün.
6. Her parçayı top haline getiriyoruz, streç filmle örtüyoruz, 10-15 dakika masanın üzerinde bırakıyoruz, böylece hamur tekrar ortaya çıkıyor.
7. Topu bir daireye yuvarlarız, dolguyu ortaya koyarız, kenarlarını sıkıştırırız, bir turta oluştururuz.
8. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine turtaları kaydırıyoruz, 10-15 dakika dinlenmek için ılık bir yere koyuyoruz.
9. Yaklaşan turtaları silikon bir fırça kullanarak sarısı sütle karıştırarak yağlayın.
10. 180-200°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika güzel bir kırmızımsı renk alana kadar pişiriyoruz.
dolgu
1. Soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
2. Kızarmış soğana doğranmış taze lahana ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
3. Tat vermek için lahana turşusu, ketçap, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika birlikte kaynatın.
4. Doldurmayı soğutun.
12 turta için malzemeler:
(200 ml hacimli bir bardak.)
Hamur
- Buğday unu - 260 gr (2 su bardağı)
- Tuz - 6 gr (1 çay kaşığı. ben.)
- Kuru hızlı etkili maya - 5 g (1,5 çay kaşığı. ben.)
- Şeker - 20 gr (1 yemek kaşığı. ben. üst yok)
- ılık süt - 170 g (ml)
- Tereyağı - 30 gr (1,5 yemek kaşığı. ben.)
- Yumurta - 1 adet.
yağlama için
- yumurta sarısı - 1 adet.
- Süt - 1 yemek kaşığı. ben.
dolgu
- Taze lahana - 300 gr
- lahana turşusu - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- Ketçap - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber tadı
Bu tariflerin olduğu sayfaya da bakmanızı tavsiye ederim.
Un + kaynar su. Ekmek yerine lavaş veya tortilla
Lezzetli soğan ekmeği. Kabuk kuru değil, kırıntı harika
Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diliyorum!
Abone, yorum yaz, arkadaşlarınla paylaş ve beğenmeyi unutma 👍 - ilham verici 😊