Hemen ben çok pişirmek için zaman alacak, uyarıyorlar. Mükemmel sonuçlar birkaç hafta içinde olacak. Ama ne! Yurtdışı prosciutto ve bazı yalan söyleme!
maddeler:
domuz periton (değil karkas en pahalı parça) 3 kg
tuzu 0,5 kg
1 saat. l. (Renk için) şekerler
200 gr. Doğu karışımı (Kırım) baharatlar
sarımsak başkanı
8-10 mozhevelnka çilek
5 adet. yapraklar
1 saat. l. Kuru biberiye veya taze dal bir çift
kekik istenirse
hazırlanması:
1. Baharatlar gereklidir: aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi karıştırın.
sarımsak gibi bir kafa, ardıç meyvesi, kekik, biberiye biraz taze ve defne yaprakları.
2. Salo ya bizim durumumuzda periton iyi yıkama, bıçakla kazıyın.
Derin bir cam tepsiye veya kapta yağ yatırın. Düzgün dolgu tuz şeker ile karıştırılır. parçalı büyükse, daha fazla tuz almak gerekir. Periton kar altında olarak tuz altında olmalıdır. Her taraftan.
Dört gün boyunca buzdolabında film ve yer sarılmak ile kase sıkın.
3. 4 gün sonra, şişman çevirme ceket tuz ve 3 gün boyunca buzdolabında tekrar kaseden kaldırın.
4. meyveleri ile sarımsak mozhevelnik bir harç ve baharat ve çeşni kalanında Grind.
5. Ve karışım baharatlı yağ turşusu yumru sonuçlanan biraz rendeleyin serpin.
Temiz bir kapta koyun filmi sıkın ve 3 gün boyunca buzdolabına koymak.
6. Sonra filmde pastırma ve tekrar çevirmek ve ek 4 gün kaldırın. Her gün diğer tarafta periton açın.
7. Turşu ve kağıt havlu ile su ve kuru çalışan çanak, yıkama banyosundan çıkarıldı baharat domuz salamura.
8. deriden Trim et böylece parça dışarı doğru sıkı bir rulo halinde deri haddelenebilir.
cilt tuz kalitesizlik olduğundan, ancak zorlukla, kesim zordur ve bu olabilir yiyin. Ve mühür ve yağ korumak için - bu yeri doldurulamaz olduğunu.
9. Rulo iplik veya sicim böyle kravat.
10. Temiz bir gazlı bez ya da gözleme havlu içine direksiyonu Sarılı, üstüne bir iplik kravat ve bir hafta boyunca havalandırmalı bir odada asılı. Örneğin, balkon.
11. Bizim Kırım, ithal ikamesi, prosciutto yağ - bu kadar!
Şimdi çok ince kesilmiş olmalı ve daha sonra dikkatlice kabuğu kesti.
Salo inanılmaz lezzetli döner! Ve ne lezzetli!
Afiyet olsun!
Böyle mi?
lütfenABONEve benim RSS beslemesine Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!