Bugün buğulanmış köfte yemek. Bu tarifi benim büyükannem. Herhangi bir uygun doldurma! Ben patates ve karaciğer ile yapacaklar bugün var.
İlk başta, doldurma hazırlamak. tuzlu suda patatesleri haşlayın ve patates püresi yapmak.
Karaciğer neredeyse yumuşayana kadar bitkisel yağda parçaları ve yavru halinde kesilmiştir. Sonra ezilmiş. Ben helikopteri kullanmak, ancak geleneksel bir öğütücü geçirilebilir.
Serin Topingler için karaciğer ve izinli olan patates bağlanması.
Bu arada, hamur hazırlayın. Bir kapta kabartma tozu ile 400 g elemek (1 çay kaşığı). Şimdi, burada 0.5 çay kaşığı olduğunu sitrik asit ve bir tutam tuz. Sitrik asit, bir kaşık sirke ile ikame edilmiş olabilir.
Kuru bileşenler karıştırılır ve yavaş yavaş yoğurt ekleyin. Ben Kefir daha önce 2 saat boyunca masaya bıraktı. Yoğurt ekşi süt veya sıradan şekersiz yoğurt yerini alabilir.
Ben hamur yoğurmak başlar. Başlangıçta, bir kaşık ve sonra yavaş yavaş podsypaya ununu uzattı.
Bu hamur Ben uzun bir süre için yoğrulur. 10-15 dakika. Bu eller sopa olmamalıdır. Belki biraz - o olduğunu.
Ben 30 dakika dinlenmeye bırakın. Sonra hamur dışarı torba, kesim parçalar halinde, rulo hamur yayılır ve köfte oluştururlar. Ekstra un olmadan Orada yapamaz. Bu köfte güzel kenarı ile yapılabilir. Onlar her zaman çok yumuşak çıkar.
Ben 5-7 dakika benmari pişirin. Fakat büyükannem sadece kapaklı su gazlı bez, yayılmasını onun köfte üzerinde ve kapağı kaynayan bir tava çekti. Bir benmari varsa, bu yöntemi kullanabilirsiniz.
Hazır köfte eritilmiş tereyağı ve ekşi krema ile servis gres.
Bunun yerine tereyağı kullanılabilir, ya da soğan kızarmış domuz pastırması bitkisel yağda kızartılmış.
malzemeler:
• Un - 450-550 g
• Kefir - 300 mi
• Soda - 1 çay kaşığı
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı
• Tuz
doldurma için:
• Patates - 400 g
• Karaciğer (herhangi bir) - 200 g
• Tuz