Beni arkadaş olarak adlandırılan bu soruyla olduğunu. O yükselip hantal kalmıştır vermedi limon pasta pişmiş.
Bunun pişirilir nasıl sormaya başladığında, kesin bir kaç hata yaptı çıktı. Onları tekrar etmemek için dikkatle makaleyi okuyun.
fırın yükselir hamur izin? Eğer sonuna kadar makaleyi okuyun, bu öğreneceksiniz. Sadece hayal bu tarifi tarif edildiği gibi şimdi pişirme hep aynı dışarı dönecek.
Ne hamur olur
(Kekler için) Yağ- Hamur, petrol kütlesi çırpma sırasında içine giren hava yükselir.
Ne aramaya. İyi Çırpma yağ karışımı, bu oksijen dolu olacak şekilde yapılmıştır.
maya- Hamur dolayı sıcak olarak, maya gaz kabarcıkları, yükselir.
Ne aramaya. Çünkü, sıcak bir yerde hamur Rasstaivat 10 ° C'nin altında bir sıcaklıkta ° maya döküldü. Sıcak - hızlı maya çalışır. Gaz kabarcıkları fırında girmeden önce hamur sürebilir, böylece zaman rasstoyatsya (30-60 dakika) izin emin pişirme önce.
bisküvi - Hamur yumurta akı çırpma beliren hava kabarcıkları nedeniyle yükselir. ısıtıldı, hava genleşir ve hamur yükselir.
Ne aramaya. de proteinleri yendi. Protein kütlesinin hamuru kalan ile bağlantılı olarak hava kabarcıkları kaybolmaz proteinlere düzgünce onları içerir.
kabartma tozu ve kabartma tozu ile hamur Bu karbon dioksit nedeniyle yükselir. 60 ° üstünde ısıtıldığında gaz bozunma soda sırasında oluşan. Soda bu tür bisküvi bir parçası olarak yoğurt gibi, asidik bir ortam ihtiyacı işe başlamak için. tarifi, asidik yiyecekler değildir, bu nedenle, pişirme toz kullanın.
Ne aramaya. bir asidik ortam ile test için, diğer durumlarda kullanımı soda (süt ürünleri, meyve suları asit veya sitrik asitten oluşan) - parçalayıcı. Bake hamur aksi gaz yavaş yavaş onu terk hemen gereklidir.
Genel kurallar fırında pişirme sırasında
1. pişirmeyi Pes. İlk 20-30 dakika fırında açmayın.
2. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ben 10-20 ° C'de ısısını ° tarifte belirtilen daha yüksek. Fırında hamur koymak kadar, ısı geliyor. Daha sonra, hemen istenen sıcaklığı düşürür.
3. Tarifte belirtilen sıcaklıkta pişirilir. senin fırın kontrol etmek, bir fırın tepsisine koyun bir mutfak termometresi kullanın.
4. İsteklilik bisküvi hamuru artık orada aracılığıyla pişmiş merkezinde maçı kontrol etmek. maç kuru ise - kek pişirilir.
5. Mesaj soğutmak ve ardından kalıptan çıkarmak için zaman pişirme.
Yeni Makalemin şey öğrendik ise - Beğen koydu. Amacıyla yeni bir makale kaçırmamaya - kanala abone!