her zaman işe o sevdiğim ekmek tarifi. Her ev kadını mutfakta sadece 4 maddeler.
Ayrıca bakınız:
fırında Mükemmel ekmek
2 saat içinde yoğurma ekmekler
Ekmeği severim ve birkaç yıldır sadece ekmek ev yapımı. Zaten söyledim Hızlı ekmek tarifi2 saat içinde hazırlanır, ancak bugün sana az çarpıcı tarifi söyleyecektir Hangi.
tarifi hazırlamak için çok basit, ama ekmek yapımında sadece fanlar ve profesyoneller için bir vahiy oldu. Tipik olarak test hazırlama süreci hamur için çok fazla zaman gerektirir. çok önemli bir süreç hamur yoğurmak, ekmek lezzetli ortaya çıktı. su ile unlarımızın birleştirir bulunan ve ekmek yükselir ve kendi içinde bir "kabarcık" oluşturur içlerinden bir "hücresel iletişim" oluşturur karıştırma elyaf sırasında. Eğer ekmek ve bad klasik bir tarifi almak nedenle, ona ekmek yükselip propechetsya olmaz yoğurun. Burada, uzun fermentasyon oluşturduğu "hücresel iletişim", biz elle hamur yoğurmak yok, mikserler kadar herhangi takip gerekmez.
Bu ekmek tarifi, bir zamanlar bana değil, aynı zamanda şok tüm dünya için değil, yaptı. Bu inanılmaz bir keşif oldu ve hatta Fransız, dünyadaki en muhafazakar fırıncılar, bu tarifi kullanmaya başladı.
Eminim Eğer ilk ekmek hazırlamak zaman, mağazadan satın almak istiyor artık edeceğini değilim bu yüzden tam olarak nasıl en lezzetli ekmek tadı yağma.
Bu tarif için bir kapak veya başka bir kalın duvarlı plakanın bir parça demir gerekir. Mükemmel kazan, ben Sovyet geçmişinden utyatnitsu kullanırlar.
Başlayalım!
süreç
Un, maya ve tuz karışımı tanktaki eli, yani elinde rahat bir çalışma hissediyorum. Ben havzasında çalışıyorum.
soğuk su ve karıştırın Dolgu homojenliği, sadece az 1 dakika.
Sana dokusunu hissedebilirsiniz, fakat kirli olsun o kadar, ellerinizle çalışmalarına seviyorum bir kaşık ya da spatula kullanın.
streç film ile örtün ve taslaklar 10-18 saat olmadan yerine koymak. Hamur boyutunda artmalıdır ve yüzey kabarcıkları ile kaplıdır. kabarcıkları varsa çok az veya hiç başka 1-2 saat bekleyin.
Ben 10-12 saat boyunca fırında bir soğuk hamur kapasitesine çeki düzen.
Zaman geçtikçe, biz hamur elde çalışma yüzeyine yayılması karanfil. Biz bunu obmyat gerekmez, merkeze kenarlardan içinde hamur kadar ekleyin ve sonra yarıda. 2-3 kez tekrarlayın. Uzun kazık, ön ince bir tabaka halinde serpilir kepeği olmadan havlu üzerinde hamur kayması ya da unu sürün. bir havlu ile kepek / un ve kapak ile hamurun üst ve tutam üzerine.
1 saatte bir taslak içermeyen bir yerde Hasat. Yarım saat sonra biz fırında formumuzu koymak ve 250 dereceye kadar ısı çevirmek, 30 dakika sürecektir.
fırın hazır olduğunda, biz onu şeklin çıkar ve onun içine hamur kayması. bir kapak ile kapak ve 30 dakika boyunca fırında çıkarın. kalıptan kapağını çıkarın ve 20-30 dakika boyunca zaten 230 derece üzerinde pişmiş bırakın.
Sonra fırın dışına almak ve ızgara ekmek hazırlamak. Birkaç saat tamamen soğumasını için Şimdi bırakılmalıdır.
Eğer ekmek içi ıslak alırsanız, 10 dakika kapağı altında ekmek varlığını artırmak.
Bu ekmek ben yaklaşık bir hafta bir paket sakladığınız. O kalıp başlar, ama sadece biraz bayat.
İhtiyacımız
3 su bardağı un
1 2/3 kap soğuk su
1/4 h. kaşığı kuru maya (hızlı değil)
Tuz 1 1/3
Eğer çavdar ekmeği yapmak istiyorsanız, çavdar unu 1 fincan değiştirin. küçük miktarlarda ekmek ayçiçeği tohumu, keten, kabak çekirdeği eklenebilir.