Böyle çörekler olduğunu hatırlıyor musun? Ve ayrıca 6 kopek için tereyağı boynuzları? Bugün size lezzetli Sovyet geçmişinden başka bir tarif anlatacağız.
Bu çörekler çok yumuşak, aromatik ve lezzetlidir. Genellikle açık büfe ve kantinlerde satılırdı.
Şimdi, dahası, bu ürünlere çok benzer tada sahip ruloları da bulabilirsiniz, ancak yine de farklılar.
Bu çörekler nasıl yapılır? Seksenlerde bir fırında bir fabrika kantininde fırıncı-teknoloji uzmanı olarak çalışan teyzemden bir tarif var. Evet, o da oldu.
O zaman vanilyalı çörekler böyle pişirilirdi.
Malzemeler:
0,5 kg un
100 gram Sahra
bir tutam tuz
1 su bardağı süt
100 gram margarin veya tereyağı
50 gr. taze maya veya 1 poşet kuru
2 torba vanilin (vanilya şekeri değil!)
4 yumurta
Hazırlık:
1. Mayayı ılık sütte çözün ve 5-7 dakika bekletin. Unu elemek.
Süt-maya karışımına şekeri dökün ve her biri 2 yemek kaşığı unu ekleyin. l. Bu bir hamur ve en az 20 dakika sıcak bir yerde çıkması gerekiyor.
2. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Birincisi hamura, ikincisi çörekler yağlamak için. Sarıları bir çatalla ve bir tutam tuzla çırpın.
Önemli! Mayalı hamurun havadar olması için sadece yumurta sarısı eklenir. Protein, mayalı unlu mamullerin çabuk sertleşmesini ve bayatlamasını sağlar.
3. Hamuru bir kaseye veya tencereye dökün ve şimdi hamuru başlama zamanı. Bunu yapmak için, gerekli tüm malzemeler vanilya hamuruna, ancak kesin bir sırayla konur:
- şeker
- çırpılmış sarısı
- yumuşatılmış tereyağı veya margarin
Önemli bir nokta! Her yeni ürünü ekledikten sonra her şey bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırılır.
6. Elenmiş unun 3 / 4'ünü vanilyayla karıştırın. İhale hamurunu yoğurarak, vanilyalı unu karışımla birlikte bir kaseye parçalar halinde koyun.
Şimdi yoğurun - her zaman ılık ellerle hamuru en az 15 dakika yoğurmanız gerekir. Ekmek yapımcısında yoğurma makinesi kullanabilirsiniz.
7. Bir kaseyi tereyağı ile yağlayın ve içine bir top hamur koyun, bir havluyla örtün ve 1,5 saat ılık bir yere koyun.
8. Mayadan biriken karbondioksiti serbest bırakmak için ortaya çıkan hamuru yoğurduğunuzdan emin olun. Krediyi aynı boyutta toplar halinde kesin. Bir mutfak terazisi işe yarayabilir.
9. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine hamur toplarını, ancak birbirinden kısa bir mesafede yayın.
Gelecekteki çöreklerinizi streç filmle veya sıcak suya batırılmış temiz bir waffle havluyla örtün. İş parçalarının 20 dakika uzaklaşmasına izin verin.
10. Yumurta akını birkaç yemek kaşığı tatlı su veya sütle çırpın. Bir fırça ile kabarık hamur toplarını bu fırça ile örtün.
11. Vanilyalı çörekleri 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Hazır çörekler eritilmiş tereyağı ile fırçalanabilir ve üzerine un ve pudra şekeri karışımı serpilebilir. Bir havlu altında soğumalarını bekleyin.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
Rica ederimABONE OLkanala ve beğen!
Aktiviteniz yazar için çok önemlidir!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!
Sana iyi şanslar!