Bunu denedin mi Bu yemeği nereden biliyorsun?
Kystyby - Bu hamurdan dolgu ile yapılan geleneksel Başkurt, Tatar, Udmurt yemeğidir.
Gerçek kystyby, darı lapası veya sebze güveci ile doldurulmuş, ikiye katlanmış ince mayasız yassı bir kekdir.
Son zamanlarda, Rus Avrupa mutfağı için bir uyarlama ortaya çıktı ve kystyby şimdi patates püresi ile pişiriliyor.
Bitmiş ürünlerin eritilmiş tereyağı ile yağlanması ve sıcak servis edilmesi önerilir.
Kystyby veya Kuzikmyak darı lapası ile
Malzemeler:
500 gr. un
1 bardak kefir
Yumurta
1 saat l. tuz
1 yemek kaşığı. l. Sahra
Doldurmak için:
1,5 su bardağı darı
2-2,5 su bardağı su
tuz
Tereyağı
Nasıl pişirilir:
1. Gerçek Tatar kistybisi darı ile yapılır. Bu nedenle, darı lapasını önceden pişirmek gerekir, ancak biraz sıvı. Fırında tencerede pişirmeniz tavsiye edilir. Önce tahılları ayırın ve durulayın, temiz su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Tat vermek için tereyağı ve tuz ekleyin.
2. Keklerin hazırlanması için yağlı kefir almak daha iyidir, hamur yumuşak olur ve kekler kırılmaz.
Önemli bir nokta! Geleneksel yemek hamuruna tereyağı eklenmez, ancak bazı tariflerde tavsiye edilir.
Kefire oda sıcaklığında şeker, tuz ve yumurta ekleyin.
3. Elenmiş unu ekleyin ve yeterince yoğun bir hamur yoğurun. Tutarlı bir şekilde, köftelere benzemeli, yani mantı veya köftelere göre biraz daha dik olmalıdır.
4. Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve masanın üzerinde bırakın, 20 dakika dinlenin.
5. Hamuru sosis haline getirin ve 10 parçaya bölün. Parçalardan toplar oluşturun ve her birini 25-30 cm çapında ince bir kek haline getirin.
6. Kekleri her iki tarafta da kuru bir tavada kızartın.
Bitmiş kekleri tahta bir kesme tahtası üzerine bir yığın halinde yerleştirin ve tüm kekler pişene kadar bir havluyla örtün.
7. Yulaf lapası hazır olduğunda, biraz tereyağı eritin, keklerin her iki tarafını da yağlayın ve ardından sıcak darı içine kekin yarısına yayın.
8. Kystyby'yi ikiye katlayın. Üstünü eritilmiş tereyağlı bir fırçayla da yağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kystyby patates ile
Doldurma malzemeleri:
1 kg patates
1 bardak su
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
tuz
soğan
yeşillikler irade
50 gr. Tereyağı
Nasıl pişirilir:
1. Ekmeği yukarıdaki tarife göre pişirin. Bu, hamurun klasik bir versiyonudur, ancak dolgu dilediğiniz gibi değiştirilebilir.
2. Patatesleri tuzlu suda soyun ve kaynatın. Neredeyse tüm sıvıyı boşaltın, bir bardak kadar bırakın.
Biraz sıcak et suyu ekleyerek patates püresini ezin. Tuz.
3. Soğanları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda ancak yumuşayana kadar soteleyin. Altın kahverengi olana kadar yapılmasına gerek yoktur.
4. Herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş), gerçekten istiyorsanız, yapabilirsiniz. Ana şey durulamak ve öğütmektir.
5. Tavadaki bütün soğanları sıcak püreye koyun, otları ekleyin ve karıştırın.
6. Tereyağını eritin ve keklerin içini onunla fırçalayın.
7. Hala sıcak patates püresini pastanın yarısına koyun ve serbest kenarı ikiye katlayın.
Pek çok insan kystyby'yi sütle servis etmeyi ve yemeyi sever. Kendin dene!
Afiyet olsun!
Kendinize iyi bakın ve hastalanmayın!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!