Tarifi komşum büyükannemden öğrendim. Biz çok seviyoruz, umarım siz de beğenirsiniz.
Malzemeler:
ince et katmanları ile domuz göbeği, daha lezzetli çıkıyor)
acı biber
öğütülmüş kırmızı biber
tuz
pişirme için kılıf
Nasıl pişirilir:
1. Eti yıkayın ve kurulayın. Cildi üzerinde bırakabilir veya nazikçe çıkarabilirsiniz.
Acı biber, kırmızı biber ve tuz serpin. Biraz fazla tüketmek daha iyidir, fazla et almaz, sadece ihtiyacı olanı alır.
2. Ardından, göğüs etini sıkı bir rulo haline getirin ve tutmak için ipliklerle bağlayın.
3. Ruloyu bir poşete koyun, ancak pişirme sırasında etten meyve suyu çıkacağı için içinde boş alan olmalıdır. Sonra başka bir pakete.
4. Ruloyu bir tencereye bir torbaya koyun ve soğuk suyla kapatın. Eti kaynama anından itibaren 2 saat pişirin.
5. Göğüs etinin suda soğumasına izin verin. Daha sonra çıkarın, poşetten çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.
Ruloyu 3-5 saat buzdolabına koyun ve deneyebilirsiniz.
Ayrıca ruloyu fırında da pişirebilirsiniz.
Nasıl pişirilir:
1. Göğüs plakasını yıkayın, cildin yarısını parçanın ortasından kesin. Sonra eti biber, tuz ve kıyılmış sarımsak karışımı ile ovalayın.
2. Keskin bir bıçakla kalan deri üzerinde yarıklar açın.
3. Göğüs etini sarın ve basit bir iplikle bağlayın.
4. Brisket rulosunu folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında 2,5 saat bekletin. 170 derecede pişirin.
Altın kahverengi bir kabuk istiyorsanız, eti 30 dakika açık olarak pişirin.
Rulonun soğumasına izin verin, iplikleri çıkarın ve dilimler halinde kesin. Et ile birlikte rendelenmiş yaban turpu ve hardal servis edin.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için neredeyse 2.000 tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!