Çocukluğumdan beri balıkları ve onunla bağlantılı her şeyi sevmiyorum. Sadece düzgün bir şekilde pişirmeniz gerektiği ortaya çıktı!
Artık balık sadece benim için değil tüm aile için sıradan bir yemek haline geldi.
Süper gevrek hamur nasıl yapılır?
Çoğu aşçı basitçe bir yumurtayı dövüyor, un ve biraz su ve tuz ekliyor - iyi, zaman içinde test edilmiş bir tarif, ancak tüm balıklarda işe yaramıyor. Ya kauçuk gibi, ya soyulur ya da omlet gibi görünür...
İyileştirmek için farklı katkı maddeleri denemeli ve eklemelisiniz. Zahmet etmeyin, şimdi size nasıl başarılı bir meyilli elde edileceğini anlatacağım.
Yani, balık hamurunu geliştirmenin sırları.
Gizli numara 1
Klasik yumurta hamuruna sadece 1 çay kaşığı ekleyin. l. hazır sofra hardalı.
Birincisi, böyle bir kabuktaki herhangi bir balık yeni tatlar ve aromalarla "parlayacak" ve ikincisi, kabuk kesinlikle gevrek çıkacaktır.
Sır # 2
Daha az yumurta, ama biraz daha fazla su. Ve mutlaka mineral. Burada, hamur işlerinde olduğu gibi - hamuru kabarcıklı yapacak bir malzemeye ihtiyacınız var, bu da gevrek anlamına geliyor.
Tabii ki, biraz votka dökün - birkaç yemek kaşığı. l. Ama işe yarayacağı gerçeği değil... Ve maden suyuyla, meyilli gerçekten çatırdıyor.
Gizli numara 3
Unun bir kısmını mısır nişastası veya patates nişastası ile değiştirin.
Böyle bir karara şaşıracak ve sevineceksiniz çünkü balık filetosu mükemmel çıtır bir kabukta ve çok güzel çıkacak.
Şimdilik bu kadar! Ve şimdi maden suyundaki meyilli tarifi. Kayıt etmek!
Malzemeler:
100 ml gazlı maden suyu
2 yumurta
3 yemek kaşığı. l. kaymalı un
bir tutam tuz
100 gram Mısır nişastası
bıçak ucunda soda
5 buz küpü
Nasıl pişirilir:
1. Yumurtaları bir çatalla ve bir tutam tuzla çırpın.
2. Buzu homojen bir kırıntı haline getirmek için bir blender kullanın.
3. Hamur için tüm malzemeleri - yumurta, buz, un, nişasta ve soda soğuk maden suyu ile karıştırın.
4. Hazırlanan (tuz, karabiber, limon suyu) balık fileto parçalarını hızlı bir şekilde hamurun içine daldırın ve hemen bir tavaya ısıtılmış yağa koyun.
Çok fazla yağ varsa, balıklar neredeyse bir restoran kabuğuna mükemmel şekilde kızartılır. Tereyağını kurtardıysanız, her iki taraftan da kızartmanız gerekir. Yine de çatırdayacak.
Kontrol!
Afiyet olsun!
kanala abone ol"Her Şeye Dair Yemek Notları".
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!