Elmalı lahana özellikle iyidir! Ne kadar lezzet! Dünyadaki en iyi atıştırmalık.
Bir kavanozda elmalı lahana turşusu
Malzemeler:
2-2,5 kg kış lahanası
5 Antonovka elması
1 havuç
2,5 yemek kaşığı. l. kaba tuz
Nasıl pişirilir:
1. Lahanayı doğrayın, uzun talaşlar halinde doğrayabilirsiniz. Ellerinizi hafifçe sallayın.
2. Havuçları kaba bir rende veya Korece havuç için özel olarak soyun ve rendeleyin.
3. Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın.
4. Lahanayı havuç ve tuzla öğütün. Çok fazla lahanayı fermente ediyoruz, bu yüzden 130-150 gr tuz ekliyorum. 10 kg lahana ve havuç için 200-300 gr. aynı miktarda. Daha küçük miktarlarda 2 yemek kaşığı tuz gereklidir. l.
5. Lahanayı havuçla sıkıca temiz, kuru bir kavanoza sıkıştırın ve katmanları elmalarla kaydırın. En üst katman mutlaka lahanadır. Ram çok meyve suyu içiyor.
Önemli! Meyve suyu çok gereklidir, bir tenekede bolca ihtiyaç duyulur.
6. Kavanozu mutfakta derin bir kapta veya leğende bırakın. 12 saat sonra, lahana suyu kutunun kenarına dökülür. İkinci gün, lahana en dibine bıçak veya tahta çubukla delinmelidir.
7. Üç gün sonra lahanayı tekrar delin ve plastik bir kapakla kapatın, saklamak için serin bir yere götürün.
Birkaç gün lahana ve elmayı deneyebilirsiniz.
Kızılcık ile lahana turşusu
Malzemeler:
5 kg beyaz lahana
4-5 havuç
100 gram tuz
2 avuç kızılcık
2 saat l. zevk için
Nasıl pişirilir:
1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kızılcıkları ayırın, lahanayı ince ince doğrayın.
2. Lahanayı büyük bir emaye tencereye koyun, üzerine iri tuz serpin ve suyu çıkana kadar ellerinizle ezin.
3. Ardından havuç, kızılcık ve şeker ekleyin. Karıştırın, sıkıştırın, bir tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın. Veya hemen hazırlanmış üç litrelik kavanozlara aktarın. Bu tür 3 banka olacak.
4. Fermente ederken, sık sık bir şiş ile lahanayı en dibine kadar delmeniz gerekir, böylece meyve suyu akmaz ve aşağı inmez ve gazlar yükselir.
5. 3 gün sonra yaban mersinli lezzetli beyaz lahana yemeye hazır olacak. İçlerinde fermente edilmemişse lahanayı kavanozlara aktarın. Basit plastik kapaklarla kapatın ve saklayın.
Bal ve çavdar ekmeği ile lahana turşusu
Malzemeler:
5 kg beyaz lahana
4 orta boy havuç
3 defne yaprağı
100 gram tuz
birkaç humps çavdar ekmeği
1 yemek kaşığı. l. iyi tatlım
Nasıl pişirilir:
1. Emaye kap veya kovayı yıkayın. Emaye kabın dibine sıvı balla kaplanmış çavdar ekmeği (Borodino) kabuğunu yerleştirin. Sonra büyük lahana yapraklarıyla örtün.
2. Lahanayı bıçak veya özel bir öğütücü ile doğrayın. Havuçları soyun ve rendeleyin.
3. Suyu yapmak için lahanayı havuç ve tuzla öğütün. Defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
4. Kıyılmış lahanayı lahana yapraklarının üzerine bir tanka koyun ve sıkıca bastırın. Son katmanı bütün lahana yapraklarıyla örtün. Meyve suyunun gitmesi için aşağı bastırın.
5. Lahananın üzerine bir tahta koyun ve bükün. 3-4 gün kapalı alanda bırakın.
Önemli! Lahana en dibine tahta bir çubukla delinmeli, köpüğü çıkarmalı ve her zaman meyve suyuyla kaplı olduğundan emin olun.
6. Fermantasyon bittikten sonra lahana turşusunu 3 litrelik kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve saklayın.
Afiyet olsun! Sana iyi şanslar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
Yandex. Messenger <<< Burayı tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!