İkinci haftasonunu pişiriyoruz!
Tamamen uyumsuz ürünlerin birleşimi bir başarısızlık gibi görünüyordu. Ancak, bu durumda, tam tersi - inanılmaz bir başarı! Meyveli dolgulu, kurabiyeli kek, reçel ve beze içeren bu tatlı, ev yapımı şekerlemelerin sadece zirvesi.
Ailenizi memnun edebileceğiniz veya misafirlerle buluşmaya hazırlanabileceğiniz, özel bir şıklık gibi özel bir lezzet.
Kek malzemeleri:
200 gr. Tereyağı
300 gr. un
4 yumurta sarısı
1 saat l. vanilya şekeri
5 gr. kabartma tozu
50 gr. Sahra
Krema için:
2 yumurta sarısı
400 ml süt
40 gr. Sahra
1 saat l. vanilya şekeri
40 gr. patates veya mısır nişastası
150 gr. Tereyağı
Beze için:
180 g pudra şekeri
10 gr. nişasta (herhangi biri)
4 yumurta akı
Bunlara ek olarak:
400 gr. kalın dut reçeli veya dondurulmuş meyveler (siyah frenk üzümü, böğürtlen, erik)
öğütülmüş fındık veya ceviz
Nasıl pişirilir:
1. Hamur için yumurta sarılarını şeker + vanilya ile çırpın. Unu kabartma tozu ile ayrı ayrı süpürün, ardından tereyağı ile kırıntılara doğrayın.
Her iki parçayı birleştirin, kurabiye hamurunu yoğurun. Çok ufalanırsa, ona yavaş yavaş soğuk su ekleyebilirsiniz. Ancak 1-2 yemek kaşığı fazla değil. l.
2. Dikdörtgen bir pişirme kabını parşömenle örtün ve tereyağı ile yağlayın. Bir parça hamur alın, bir fırın tepsisine koyun ve ılık kuru ellerle kalıbın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın. Şişmeyi önlemek için çatalla delin.
3. Üstüne bir kat meyve dolgusu yayın (dondurulmuş meyveleri ezin) veya hamuru kuş üzümü reçeli ile cömertçe yağlayın.
4. Beze pişirmek. Bunu yapmak için 4 proteini pudra şekeri ile çırpın, krediye nişasta ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir beze elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
Bitmiş beze, dut dolgusu üzerinde eşit bir tabaka ile örtün.
5. Kalıbı iş parçasıyla birlikte 40 dakika 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun.
Beze yanmasını önlemek için kalıbı parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayabilirsiniz.
6. Şimdi krema. Suyu büyük bir tencereye dökün ve kremanın hazırlanacağı daha küçük bir tencereye yerleştirin.
Soğuk sütü dökün, şekeri ekleyin, 2 yumurta sarısı, nişasta ekleyin ve tüm malzemeleri iyice çırpın.
7. Yapıyı kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Küçük tencereyi büyük olandan çıkarın ve kremayı soğutun. İçine vanilya şekerini dökün.
Kremi buz üzerinde veya bir kase soğuk su içinde sürekli karıştırarak soğutabilirsiniz, böylece krema yüzeyinde köpük oluşmaz ve içine su girmez.
8. Bitmiş pastayı fırından çıkarın, kalıpta soğumaya bırakın.
Sonra dikkatlice çıkarın, kağıdı çıkarın. Katmanı 2 eşit parçaya kesin.
9. Yumuşak kremalı tereyağında çırpın ve biraz soğutulmuş ve çırpılmış muhallebi ile karıştırın.
Kremayı kabarana kadar çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
10. Pastanın yarısını kremanın hemen üzerine krema ile yağlayın ve ikinci pastayı dikkatlice üstüne yerleştirin. Krem tabakası oldukça büyük olmalıdır.
11. Tatlıyı tamamen soğuması için 3-5 saat buzdolabına koyun ve muhallebi koyulaştırın.
12. Pasta "Pani Walewska" hazır! Ama dilerseniz üzerine yer fıstığı serpebilirsiniz.
Güzel bir çay iç!
Sana iyi şanslar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
Yandex. Messenger <<< Burayı tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!