İçten, basit ve çok lezzetli - Cumartesi veya Pazar günü başka neye ihtiyacınız var?
Hamur için malzemeler:
1 bardak kefir
1 saat l. kuru maya
MÖ 350 un
2 saat l. Sahra
0.5 çay kaşığı l. tuz
50 ml bitkisel yağ
Yumurta
Doldurmak için:
0,5 kg patates
peynir (suluguni veya ne istersen)
maydanoz
tuz
Nasıl pişirilir:
1. Soyulmuş veya soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
2. Patatesler kaynarken hamuru yapmanız gerekir. Bunu yapmak için bir yumurtayı şeker ve tuzla çırpın, kefir ve tereyağı ekleyin. Kefir, oda sıcaklığında veya ılık (ısınma) gereklidir.
3. Mayayı kefir karışımına dökün, karıştırın ve elenmiş unu eklemeye başlayın. Hamuru yoğur. Az ya da çok un alabilir, ancak hiçbir durumda hamur sıkı olmamalıdır.
4. Hamuru bir kaseye aktarın ve üstüne streç film ile sıkın. 1.5-2 saat sıcak bir yere çıkarın. Bu süre zarfında hamurun hacmi büyük ölçüde artmalıdır.
5. Kabuksuz haşlanmış patatesleri patates püresinde ezin, tadına tuz ekleyin.
6. Yeşilleri ince ince doğrayın ve ezilmiş peynirle karıştırın. Mümkünse suluguni almak daha iyidir.
7. Soğutulmuş patates püresini ve peyniri otlar ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Eşleşen hamuru 7-8 eşit parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın ve sarılmayacak şekilde streç film veya havlu ile örtün.
9. Teker teker, hamur toplarını filmin altından çıkarın ve elinizle yassı kekler halinde düzleştirin, çok ince olmasın, gerekirse hamuru un ile yuvarlamak için yüzeyi tozlayın.
10. Peynir ve patates topunu hamurlu kekin üzerine koyun (dolgu da hamur parçalarının sayısına bölünür).
11. Üstteki pastayı bir düğüm halinde toplayın, ortasından tutarak, hamuru aşağı bastırarak yıkayıcıyı şekillendirin.
12. Boşlukları dolgu ile masanın üzerinde, bir film / havlunun altında dikişi aşağı çevirerek bırakabilirsiniz.
13. Her bir iş parçasını çıkarın ve ilk önce parmaklarınızla mümkün olduğu kadar, merkezden kenara eşit dairesel hareketlerle düzgün ince bir daire şeklinde yoğurun.
14. Sonra bir oklava ile çalışın, hamuru ve patatesleri ince bir un tabakası kullanarak en ince kek haline getirin.
Sonunda dolgunun görünmesi için çok ince (kalınlık 3 mm) yuvarlanması gerekir.
Hamurun ve khychinin bütünlüğüne zarar vermemek için bunu ani hareketler yapmadan çok dikkatli yapmak önemlidir.
15. Kuru bir tavayı, tercihen dökme demir veya kalın bir tabanla ısıtın.
16. Bir khychin koyun (ideal olarak, bir tava büyüklüğündeyse) ve her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın.
Sana iyi şanslar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!