Düzenli olarak ondan tavuk ve yarı mamul ürünler yeriz. Ancak maalesef kızartmak her zaman iştah açıcı değildir. Size en lezzetli kızarmış tavuğu yapmanın bazı sırlarını söyleyelim.
Kaydedin ve kaydedin!
Gizli numara 1 - Turşusu
Diğer et ürünleri gibi tavuk da pişirilmeden önce uygun şekilde ve iyice marine edilmelidir.
Herkes tavuk etinin baharat için en ödüllendirici olduğunu bilir. Hemen hemen her baharat, baharat ve aromatik bitki kümes hayvanları ile eşleştirilir.
İstenilen tadı elde etmek için, turşusu değişebilir ve çeşitlendirilmelidir: yumuşak ve kremsiden baharatlı ve ekşiye.
Önemli!
Tavuk için en iyi marine mayonez, ekşi krema, soya sosu, hardal, bal, köri, zerdeçal, suneli şerbetçiotu, beyaz şarap, sarımsak, zeytinyağı ve tereyağıdır.
Tavuk eti çok çabuk marine edilir. Turşunun tüm aromalarını alması için sadece 15 dakika yeterlidir.
Ve tavuğu birkaç saat veya bir gün baharatlı bir kompozisyonda tutarsanız, sonuç genellikle inanılmaz ve lezzetli olacaktır.
Gizli numara 2 - Yemekler
Kızarmış tavukta en önemli şey nedir ve neden herkes onu bu kadar seviyor? Doğru şekilde! Bu güzel bir altın kabuk. Ve onu elde etmek için özel yemeklere ihtiyacınız var.
Kalın tabanlı ağır bir tavaya veya yapışmaz bir tencereye ihtiyacınız var.
İyi bir seçenek, eski bir Sovyet dökme demir tavadır. Şu.
Kapağı kapatmayın, sadece en sonunda tuz ekleyin!
Önemli!
Bir kabukla kızartma için, düşük kenarlı yemekler almanız gerekir, ancak sosluysa bir tencere alın.
Tavuk kızartma tavasının içi çok pürüzsüz olmalı, çizikler veya başka kusurlar olmamalıdır, aksi takdirde et yanar ve kabuk soyulur.
Sır 3 - Zaman
Çıtır bir tavuk ister ama kuru ve yanmış mı?
Her tavuk parçasının kızartılmasının ne kadar sürdüğünü hatırlamanız gerekir.
Tavuk göğsü veya fileto her iki tarafta 10'ar dakika olmak üzere 20 dakika kızartılır. Artık!
Büyük bir parça halinde meme ve uyluklar 30 dakikada hazır olur ancak bir tavada 20-25 dakika kanatlar yeterlidir.
Tavuk pirzola her iki tarafta 5 dakika kızartılır. Bu, bir kabuk elde etmek için yeterlidir ve içindeki her şey sulu kalır.
Ve birkaç ipucu daha:
1. Silerek kurulama!
Bir tavada ve fırında ıslatmak kötüdür. Marine etmeden veya ekmek yapmadan veya basit kızartmadan önce tavuk - bir peçete ile kuruladığınızdan emin olun.
Ve baharatlar, ıslak bir karkas üzerindeki tuza direnmeyecek.
2. Tuz banyosu.
Doymuş salin solüsyonunda (1 litre su - 50-60 gr.) Tavuğu veya parçalarını 30-40 dakika tutun. Ama 1 saatten fazla değil.
Tuz sıvıyı deriden çekecek, kurutacak ve tavuk mükemmel pişecek, gevrek ve altın olacak.
3. Şeker.
Biraz tatlı kimseye zarar vermez. Ve tavuk da. Tuz ve baharat karışımına bir tutam şeker ekleyin.
Kuş tatlı olmayacak - onu balda pişiriyorlar. Ama çok güzel renk ve gevreklik veren şekerdir.
Tüm ipuçları bu!
Afiyet olsun!
Rica ederimABONE OLkanalıma ve beğen!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!