O kadar lezzetli ki, herhangi bir yemek veya unlu mamul için uygun. Örneğin pizza, lahana böreği veya makarna sos için. Ve iyi saklanır.
Malzemeler:
4 kg olgun kırmızı domates (krema hariç)
4 yemek kaşığı. l. kaba kaya tuzu
0.5 su bardağı zeytinyağı (tam olarak bu)
Nasıl pişirilir:
1. Domatesleri ayırın ve yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Domatesleri kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte koyun. Az kaynatın, domatesleri yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.
3. Bir karıştırıcı veya kıyma makinesi alın ve tüm domates kütlesini içlerinden geçirin. Püre yapmalısın.
4. Zahmetli süreç burada bitmiyor. Şimdi tüm domatesleri ince bir elek veya domates hamurunu kabuktan ve tohumlardan ayırmak için özel bir cihazla ovalamanız gerekir.
5. Kabuksuz domates posasını ve taneleri tek bir kapta toplayın. Tuz ve zeytinyağı ekleyin. Karıştır.
6. Daha sonra yüksek kenarlı bir fırın tepsisi alın ve tüm domates karışımımızı içine dökün.
7. Fırın tepsisini maksimum sıcaklıkta sıcak bir fırına yerleştirin. Fırında 300 derecem var.
Ancak üst kısım çok fazla kararırsa, sıcaklığın düşürülmesi gerekir.
8. Zaman zaman fırın tepsisini çıkarın ve içindekileri bir tahta kaşıkla karıştırın. Domates posası gittikçe daha kalın hale gelecek ve yavaş yavaş bir macuna dönüşecektir.
9. Domates salçasını istenilen kalınlığa gelene kadar fırında pişirin.
1.5-2 saat. Kahverengi bir renk tonu ile rengini değiştirecek, koyulaşacak.
1 saat pişirildikten sonra sıcaklığı 250 dereceye düşürün.
10. Makarna pişince fırın tepsisini fırından çıkarın.
Şimdi depolama hakkında. İki yol var.
İlk: Domates salçası sıcak olarak steril kavanozlara yayılabilir, üstüne biraz kalsine edilmiş zeytinyağı dökülür, böylece hamurun tüm yüzeyi yağ altında kalır ve kapağı kapatılır. Serin yerde saklayın.
İkinci yol: Soğutulmuş salçayı kaplara dizip dondurucuya koyun. Kışın çıkarın, buzunu çözün ve belirtilen şekilde kullanın. Kalitesi donma nedeniyle kaybolmaz.
Salçayı saklamak için kendi yönteminizi seçin ve lezzetli hazırlıklar yapın.
Sana iyi şanslar!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!