Aromatik kayısılar her zaman reçelle iyi gitmez. Ancak kutuplar, tam tersine, içinde o kadar kokulu ve jöle gibi hale gelir ki, reçel veya reçel için mükemmeldirler.
Malzemeler:
2 kg direk
2 kg şeker
1 bardak su
Nasıl pişirilir:
1. Kayısıları ayırın ve her birini ayrı ayrı akan su altında yıkayın. Sonra bir elek veya kevgir içinde biraz kurutun. Sıkışmada aşırı neme ihtiyaç yoktur!
Önemli! Çok yumuşak meyveler, ezik veya çürük, hemen çıkarın. Hiçbir budama, kayısının yemek pişirmek için korunmasına yardımcı olmaz, ancak onlardan gelen reçel ekşi olabilir.
2. Bir bıçakla oluk boyunca çekin ve direkleri ikiye bölün, kemiği dikkatlice çıkarın. Tekrar durulamanıza gerek yoktur.
3. Ortaya çıkan iş parçasını tartın. 2 kg yabani kayısımdan 1 650 gr var. Bu, tohumları çıkardıktan sonra, ayrıca morarma ve diğer şeyler nedeniyle birkaç parça reddedildi.
4. Kayısıları geniş bir tencereye koyun ve 1 kg şeker ekleyin. Karıştır. Meyvenin suyu vermesi için en az 2 saat bekletilir ve şekerle karıştırılır.
Ayrıca 5-8 saat açık bırakabilirsiniz. Ancak 2-3 saat yeterli olacaktır.
Önemli! Geceleri bu şekilde fermente etmeyin, bu çok kötü bir tavsiye. Yaz aylarında kayısılar sabaha kadar şekerde mayalanacak ve ondan gelen reçel neredeyse hiç kaliteli olmayacak.
5. 2.5 saat sonra direkleri tekrar karıştırın ve kısık ateşte koyun. Karıştırırken şekeri eritmek için karışımı getirin.
6. Ana tencereye paralel olarak 1 kg şeker ve 1 bardak soğuk sudan şurubu hemen kaynatın. Kaynamalı ve beyaza dönmelidir. Şeffaf olana kadar pişirmeye gerek yoktur.
7. Şurubu sıcak kayısıların içine dökün, hafifçe karıştırın ve hepsini kaynatın. 2-3 dakika kaynatın.
Önemli! Şu anda köpüğü çıkarmayın! Kutuplar ekşi olabilir ve bu aşamada tüm kütle çok köpürür.
8. Ateşi kapatın ve reçeli 2-3 saat demlenmeye bırakın.
9. Belirtilen süreden sonra tencereyi tekrar kısık ateşte koyun ve reçeli pişirmeye başlayın. Kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin.
Önemli! Reçel güçlü bir şekilde kalınlaşacak ve yandığı sıkışmaya dönüşecektir. Bu nedenle ona müdahale etmek zorunludur. Ve köpüğü de çıkarın.
10. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın. Kutuları bir havlu üzerinde ters çevirin - kuru olanlara ihtiyacımız var.
11. Hazır reçeli kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın. Jöle veya reçele benzer şekilde 2 litreden biraz fazla kalın reçel ortaya çıkıyor.
Her zaman tüm konserve kutularını ters çevirmenizi ve hatta reçeli kapağa koymanızı, böylece emilmesini ve hava şansı kalmamasını öneririm.
Kutuplardan gelen soğutulmuş aromatik reçel, dairede mükemmel bir şekilde saklanır.
Ve krep, krep, cheesecake ve sadece çay ile çok iyidir.
Boşluklarınızda iyi şanslar!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!