İlkbahar ile Maslenitsa ile buluşup birbirinden lezzetli pankek ve krepler yapıyoruz. Yemek tariflerini kaydedin!
Yüzyıllar boyunca Rusya'da krepler pişirildi. Bu yemeği herhangi bir tatil için veya bir ritüel yemeği olarak yaptılar.
Atalarını gözleme ile hatırladılar, uzun bir yolculuğa çıkardılar ve değerli misafirlerini ağırladılar.
Artık çok az insan hatırlıyor, ancak ondan buğday ve un sadece zenginlerin kullanımına açıktı. Sıradan insanlar çavdar unu ve yulaf ezmesinden krep pişirdi.
Ve kim karşılayabilirse, o zaman harika tatil için karabuğday unu üzerinde bir dağ kokulu krep ve somun pişirmek mümkündü.
Bugün karabuğday ve çavdar unundan yapılmış iki eski tarifi ve güneşli mısırdan bir modern olanı hatırlayacağız.
Git!
Muhallebi çavdar krep
Malzemeler:
225 gr. Çavdar unu
100 gram buğday unu
2 yumurta
400 ml yoğurt veya kefir
350 ml kaynar su
2 yemek kaşığı. l. toz şeker
1/2 çay kaşığı l. tuz
1/2 çay kaşığı l. soda
3 yemek kaşığı. l. yağsız (bitkisel) yağ
Hazırlık:
1. Çavdar ve buğday ununu karıştırın.
2. Kesilmiş süt, yumurta, tuz ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
3. Sıvı ve kuru karışımları pürüzsüz olana kadar birleştirin. Sonra ince bir dere üzerine kaynar su dökün ve hamuru tekrar çırpın.
4. Kabartma tozu ve yağı ekleyin.
5. Her iki tarafta da iyi ısıtılmış bir tavada bir kerede krep pişirin.
Önemli! Hamuru demlemek, krepleri zarif, kırmızı ve narin yapar.
Çavdarlı krepler özellikle tuzlu dolgularla iyi gider: balık, et, mantar, patates, peynir, otlar vb.
Mısırlı krep
Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
1,5 su bardağı süt
2 yumurta
1 yemek kaşığı. l. Sahra
bir tutam tuz
4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
Hazırlık:
1. Sütü ısıtın, ardından yumurta ve şekerle çırpın. İsterseniz bu aşamada vanilya gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ve biraz tuz.
2. Yavaş yavaş un ekleyin ve bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde hafifçe karıştırın.
Önemli! Mısır unu ince ila kalın. Krep yapmak için en kaliteli una ihtiyacınız var; iri öğütülmüş ekmek pişirilir.
3. Hamurun içine bitkisel yağ dökün. Karıştırın ve karışımı 40 dakika "dinlenmeye" bırakın.
4. Fırın, her iki tarafta da sıradan krepler gibi, yağla yağlanmış ve iyi ısıtılmıştır.
Mısır unu hamuru çabuk yerleşir ve düzenli olarak karıştırılması gerekir. Özellikle hamuru başka bir krep için tavaya dökmeden önce.
Mısır krepleri yırtılmaz, delikli ve iştah açıcı gevrek kenarlarla altın olurlar, ancak biraz kururlar ve tereyağı ile yağlamak daha iyidir.
Reçel, ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın. Bu kreplerle birçok farklı yemek hazırlanabilir.
Karabuğday Krep
Malzemeler:
200 gr. Karabuğday unu
200 gr. buğday unu
3 yumurta
4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
3 su bardağı süt
1.5 saatleri l. Sahra
0.5 çay kaşığı l. tuz
0.5 çay kaşığı l. soda
Hazırlık:
1. Yumurtaları şekerle çırpın. İçlerine ılık süt dökün ve tuz ve soda ekleyin.
2. Her şeyi bir tahta kaşıkla veya çırpma teli ile çırpın, her iki unu da yavaş yavaş ekleyin.
3. Bitkisel yağı dökün ve karıştırın.
4. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada hemen krepleri pişirin. Her pankeki sıcakken yağlayın ve bir yığına koyun.
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
Rica ederimABONE OLkanalıma ve beğen!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!