Ev hanımları zor doksanlı yıllarda yemek kupon üzerindeyken dışarı nasıl çıktı? Hatırlar ve not alırız. Şimdi bu tarifler gerçek bir keşif ve kesinlikle işe yarayacaklar.
Tabi her şeyden önce bunlar ilk kurslar.
Çorba, birçok insanı sıcak ve doyurucu tutmanın harika bir yoludur. Zengin et suyu, et veya balık, patates ve tahıllar gibi yağlı sebzeler veya makarna içerdiğinden.
Annem çorba yapmaya can attı... konserve balık. Örneğin, domatesde çaça veya yağ ve pirinçte diğer balıklarla. Bu "kulak" türüdür.
Bu arada, o ve pancar çorbası Böyle bir teneke ile yaptım. Ve bir güveç ve genel olarak bir şarkı olduğunda. Her türlü etten yahni pişiriyor ve bana öğretti.
Hala her yıl on litrelik kümes hayvanı veya domuz yahnisi yapıyorum (neyse ki köyde hayvanlar var), ancak dükkanlardaki her şey artık bol miktarda.
Böyle güveçle çok iyi Patates veya kızarmış soğanlı karabuğday.
Ev yapımı güveç pişirmenin farkında olmayanlar için: kalın tabanlı bir dökme demir veya tabağa ihtiyacınız var, Et parçalarıyla sıkıca doldurun, eti örtmemesi için su dökün (ideal olarak bir kova üzerinde dökme demir 1 l Su).
En düşük ateşte saatlerce pişirin - en az 5. Ta ki et gözlerimizin önünde parçalanana kadar. Defne yaprağı, karabiber ve yenibaharı, çok sert tuzu ekleyin.
Kutuları sterilize edin, kapakları soda ile kaynatın. Sıcak eti kemiksiz parçalara ayırın ve çok sıkı bir şekilde kavanozlara koyun, üstüne erimiş yağ ile dökme demirden dökün.
8 saat boyunca yuvarlayın ve örtülerin altında. Sonra soğuk bir yere çıkar.
Bu güveç sadece çorba, patates veya karabuğdayda kullanılamaz. Ancak makarnada, pilavda, bezelyede veya sadece bir dilim siyah ekmeğin üzerinde. Mmmm... lezzetli!
Ancak bu, ana konudan bir dikkat dağıtıcıdır. Hem doyurucu hem de ekonomik olması için ne yemeliyiz? Çorbalardan bıktınız mı?
Hatırlamak peynir çorbası!
Peynir "Druzhba", ancak herhangi bir bütçe peynir ürünü işe yarar. Ayrıca 100 grama ihtiyacınız olacak. rendelenmiş havuç, 100 gr. doğranmış soğan, 2-3 peynirli lor ve biraz patates.
Sebzeleri bir tencereye koyun, 0,5 litre su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Tuz, hafif karabiber ekleyin, rendelenmiş peynir ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın. İnce doğranmış otlar, krakerler ve varsa ekşi krema ile servis yapın.
Veya Kıvırcık çorba- SSCB günlerinden beri haksız yere unutulmuş bir tarif.
Ve o yıllarda kendileri makarna yaptılar - erişte aranan. Sadece çorbaya alınmakla kalmadı, domates salçası ve haşlanmış et sosuyla da yapıldı. Ve yaz aylarında taze domates ve kızarmış soğandan.
Ve sandviçler: kızarmış ekmeği sarımsakla rendeleyin, tuz veya ot serpin. Ayrıca işlenmiş peynir veya üstüne sosis sürmek vb. - ve fırına.
Çaça, salatalık turşusu, haşlanmış yumurta, ringa balığı turşusu, chenoslu havuç rendesi veya pancar vb. Evde ne var.
Peki ya ikincisi? Herhangi bir biçimde patates, lahana, makarna, pirinç veya karabuğday.
Babamız her zaman karabuğday pişirirdi. Önce kuru bir tavada kızarttı, sonra haşladı, kızarmış soğan ve baharatlarla tatlandırdı. Ayrı bir yemek olarak servis edilir.
Bu arada, tasarruf için et veya balık bileşeninin hemen garnitürle hazırlandığı yemekler idealdir. Yani, her şeyin hemen karıştırıldığı. Pilav veya deniz makarna gibi bir şey.
Yarın için yeterli olacak büyük bir tencereyi veya lezzetli yiyeceklerin fırın tepsisini kaynatmak ve ardından buzdolabına koymak ve gerektiğinde yeniden ısıtmak uygundur.
Kanalımızda ikisi bir arada saniyede kurs tarifleri:
Karabuğdayla süslenmiş tavuk fileto
Köfte ve patatesli güveç
Lahana turşulu tavuk budu
Tereyağlı kurnaz patatesler ama mantarsız
Sosisli haşlanmış lahana
Klasik tarife göre haşlanmış lahana
Özbek basma: sebzeli doyurucu et yemeği
En lezzetli ve sağlıklı garnitür
Fırında gevşek pilav
Konserve balık jöleli turta
Patatesli rulo
Genelde tariflerinize peynir koyuyorum ve orayı gelirinize ve damak tadınıza göre seçiyorsunuz.
Hepinize sağlık ve sabır diliyorum! Her şey iyi olacak!
Makaleyi beğendin mi? kanala abone ol
"Her Şey Üzerine Mutfak Notları"
Zen
Telgraf
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!