Özellikle genç patateslerle iyi! Çok lezzetli çıkıyor!
Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık yapmaya, kaynar su dökmeye veya bir torbaya kuru yapmaya alışkınsanız, bu seçenek tamamen farklıdır.
Buradaki salatalıklar, fıçılara benzer şekilde neredeyse salamura edilir, sadece hafifçe tuzlanır.
Malzemeler:
1 kg salatalık
sarımsak başı
bir demet dereotu (tercihen şemsiyeler)
2 yaban turpu yaprağı
1 litre gazlı maden suyu
1 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla tuz
Nasıl pişirilir:
1. Tavayı hazırlayın - yıkayın ve kaynar suyla haşlayın.
2. Tüm yeşillikleri ve sebzeleri önceden yıkayın, bir havluyla kurulayın.
3. Yaban turpu yapraklarını kabaca doğrayın, dereotu 2-3 parça halinde kesin, sarımsakları karanfiller halinde ayırın ve her birini soyun, ardından bıçakla ezin.
4. Tüm otları bir tencereye koyun ve ellerinizle biraz ovalayın.
5. Salatalıkları yıkayın, 1-2 saat soğuk suda bekletin. Uçları kesin veya bunlar boyunca çapraz kesimler yapın.
6. Salatalıkları bir tencereye sıkıca yerleştirin, aralarında boş alan olmaması istenir.
7. Maden suyunu ayrı bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. İçindeki kaba tuzu eritin.
8. Salatalıkları maden suyu ile dökün.
9. Üstünü düz bir plaka ile dikkatlice örtün, böylece hiçbir şey yüzmez ve sıvıyla örtülmez. Küçük bir yük teslim edin. Tencereyi en az on saat oda sıcaklığında bırakın.
Sabah örnek alabilmek için geceleri yapılmasını tavsiye ederim.
10. Hazır turşular bir torbaya konulmalı ve ardından buzdolabına konulmalıdır.
Daha uzun süre tuzlayabilirsiniz. Tuzlu suda ne kadar uzun süre kalırlarsa o kadar tuzlu olurlar.
Afiyet olsun!
"Her şey hakkında mutfak notları" kanalına abone olun
Zen- <<< herhangi bir cüzdan ve yemek için 2.000'den fazla tarif
Telgraf- <<< tarifler, ipuçları, mizah, seçimler, faydalı şeyler
Instagram- <<< gelişmiş için hızlı tarifler
Yandex. Messenger-<<< şimdi biz de buradayız
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!