Herkese iyi günler ve lezzetli kilo kaybı!
Bana öyle geliyor ki, herkes belirli yiyeceklerden veya yemeklerden kurtulamadığımızı zaten biliyor. Banal aşırı yemekten kurtuluyoruz.
Ilımlılık yiyeceklerde olmalıdır. Kalori sayımı ve proteinlerin, yağların ve karbonhidratların dengesi yeme alışkanlıklarımı oluşturmama ve kilo vermeme yardımcı oldu.
Beslenme kontrolü sayesinde en sevdiğim yiyecekleri yiyip kilo verebiliyorum.
Geçen gün khinkali hazırlıyordum ve tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Gürcü mutfağını seviyorum, ne yapabilirim. Ama yine de yemekleri adapte etmeye ve daha az kalorili ve daha sağlıklı pişirmeye çalışıyorum.
✅ Aşağıdaki doldurma ürünlerine ihtiyacım vardı:
- hindi uyluk filetosu - 600 g,
- 2 orta boy soğan - 160 g
- bir demet maydanoz - 25 gr,
- baharat: Tatlandırmak için tuz, cömertçe: karabiber ve ardıç baharatı, şerbetçiotu-suneli, defne yaprağı 3 adet.
✅ Test için kullandım:
- 1 yumurta,
- 500 gr tam tahıllı buğday unu
- Oda sıcaklığında 250 gr su,
- bir tutam tuz.
Yemek pişirme.
Test ile başlayalım.
Tam buğday unum kompleks karbonhidratlardan oluşuyor. Kendinize hızlı karbonhidrat verirseniz, normal premium buğday unu kullanabilirsiniz.
Temel kural: 2'ye 1 oranında un-su.
500 gr un alıyoruz - bu 250 ml su olacağı anlamına geliyor.
Unu bir yumurta, oda sıcaklığında su ve bir tutam tuzla karıştırın. Elastik bir hamur yoğurun.
Yerleşmesi uzun zaman alacak. Hamuru yoğurup dinlendirdik.
Dolguyu pişirmek.
Önceden kaynar suyla (100 mi) birkaç lavrushka yaprağı hazırlıyoruz ve soğuyana kadar demlenmeye bırakıyoruz.
Önceden kıyılmış hindi but fileto hazırladım. Sığır etinden muhteşem khinkali de elde edilebilir. Domuz eti ve kuzu eti bizim için yüksek kalori ve yağ olacak.
Önceden kıyma makinesinde soğanı da çevirdim. Soğanın kıymaya ideal oranı 1'e 3'tür. Biraz daha az soğum var.
Kıymayı soğanla birleştirin, ince kıyılmış maydanoz (veya onu seven kişniş) ekleyin. Tadına baharat ekleyin. Ardıç baharatını cömertçe koydum - kümes hayvanlarının yanı sıra biraz şerbetçiotu ile iyi gider. Tatmak için biber ve tuz.
Defne yapraklarına demlenmiş 100 ml su kıymaya eklenir ve kıyma yoğurulur. Kıyma ince olur.
Hamuru 2 parçaya böldüm, sosisleri yuvarladım ve sosisleri küçük eşit parçalara böldüm.
Her parça kalınlığı 5 mm'den biraz daha az ve çapı 12-15 cm olan yassı kekler halinde yuvarlandı. Hamuru ince bir şekilde açmak gerekli değildir, böylece kırılmaz ve sonuç olarak et suyu akmaz.
Rulo hamurun ortasına bir çorba kaşığı kıyma koyun. Hamurun kenarlarını yukarı kaldırın ve bir daireye giderek kıvrımlar oluşturarak sıkıştırın. Bir çanta çıkıyor. İçeride hava olmalı.
Daha estetik bir görünüm için uç kesilebilir ancak kökte kesilemez.
Bir sonraki partiyi şekillendirirken hemen khinkali'yi dondurmanızı tavsiye ederim, böylece dolgunun suyu hamuru yumuşatmaz ve kırılmaz.
Tuzlu suda yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
Khinkali nasıl yenir? Kuyruğu tutarlar, bir parçayı ısırırlar ve suyu içerler ve ardından khinkali'nin kendisini yerler. Kuyruğu yemiyorlar.
Afiyet olsun!
Orijinal gibi davranmıyorum - tarif, kalori sayarak kilo vermek için uyarlanmıştır.
Yaklaşık KBZHU: K - 163, B - 9.9, F - 4.3, U - 20.5.
Video tarifini izleyebilirsiniz:
✅✅✅Katalogdaki diğer birçok tarife bu bağlantıdan bakabilirsiniz.