Neden kızartma karaciğer çok sert, kuru ve neredeyse zevksiz olur? Nasıl bunu önlemek için ve bu makalenin sonraki ihale sığır karaciğeri kızartın.
Sığır karaciğeri - tat değil, aynı zamanda besin değeri sadece yan ürünleri en iyilerinden. domuzlara aksine, bu biraz acı ama hoş bir tadı vardır.
Eğer sığır karaciğer farklı yemekler çok pişirebilirsiniz.
Haşlanmış karaciğer onun atıştırmalıklar, hamburger, güveç ve börek yanı sıra börek ve diğer unlu ürünler için bir dolum gelen pişmiş, salatalar eklendi. Ayrıca, karaciğer, yağda kızartılmış ondan yapılmış ızgara kebap pişirilir.
sığır karaciğeri pişirmeye Yolları, birçok vardır: Kaynamaya söndürme, kavrulmak, fırında yapabilirsiniz.
yumuşak ve lezzetli sulu, çıktı, böylece Nasıl karaciğer kızartmak için.
Bu süreçte, birkaç incelikler ve özellikler vardır.
Kızarmış haline ihale ve lezzetli için Sığır karaciğeri
1. Her şeyden önce, o bitmiş yemeğin tadı orijinal ürün ve türlerinin kalitesini bağlıdır söylenmesi gerekir.
Önemli bir nokta - Karaciğer tazelik. en fazla 3 günden daha - - yan ürün uygulamasının çok kısa bir süreye sahip beri kendi seçtiği konusunda dikkatli olmalıdır.
Taze sığır karaciğeri zengin renk alacaktır. ürünün çok açık ya da koyu bir gölge kalitesiz bir göstergesi olabilir.
Karaciğer yüzeyi üzerinde bir film hasar olmamalıdır ve kesme taneli olmayan, düzgün olması gerekir.
2. Eğer karaciğer kızartma önce, uygun şekilde tedavi edilmelidir. Öncelikle dış derisini çıkarmak gerekir.
Bu kaynar su için karaciğer üzerine dökün ve daha sonra hemen soğuk su içine daldırma. Karaciğer filmin bu basit manipülasyon sonra çok kolay çıkar.
3. Karaciğer hazırlandıktan sonra, süt batırılmış olmalıdır. Bu karaciğerin özgü kokusu kurtulmak ve hassas bir lezzet verecektir. Karaciğer 30 dakikadan az olmamalıdır Soak, bu daha iyidir - bir buçuk saat.
4. küpleri veya büyük bölümlerini - Eğer karaciğer kızartmak istiyorum nasıl karar verin. Karaciğer kısımlar halinde dilimlenir, bu geniş parmak genişlikte düz parçalar olmalıdır.
Karaciğeri keserken sen safra kanallarında karşılaşabilirsiniz. Bunlar kaldırılacak gerekli olmalıdır veya yemek harap edilebilir.
Bölümleri plastik wrap sarın ve hafifçe bıçakla arka kapalı yendi. Karaciğer daha yumuşak ve daha yumuşak et olduğu gibi bu amaca yönelik bir mutfak çekiç, tavsiye edilmez kullanın ve paramparça veya kırılma olabilir çekiç.
5. Karaciğer dilimlenmiş ve kırılmış sonra, 15-20 dakika süreyle süt emmek için geri gelecektir.
6. Karaciğer ıslatılır birlikte, hamur hazırlama. un ve baharatlar az miktarda karıştırın. Bu çok uygun biberiye, kekik ve tuzlu yapmak için. Zor olacak şekilde tuz için bu aşamada karaciğer ısıl işlem kurallarına göre gerçekleşecek olsa bile, gerekli değildir.
7. Karaciğer kavurma için tamamen hazır olduğunda, soru kızartmak ne ve nasıl, ortaya çıkar. Sebze veya eritilmiş tereyağı bunu yapmak daha iyidir.
Tavanın ısıtma derecesi orta olmalıdır. yüksek ısıya bitmiş ürün ise karaciğer dışarıdan yanacak, ama içeride çiğ kalacaktır.
Ve kısık ateşte pişirilir zaman kuru ve tatsız olur.
pişirme süreleri parçalarının büyüklüğüne bağlıdır. En dönüm - Ürünün rengi. En kısa sürede renk yarım kesim değişecek karaciğerinden bir parça olarak, bu çevirmek gerekir.
Hazırlık karaciğer kolaylıkla bir çatal veya bir bıçak ile delme ile belirlenir. berrak suyu karaciğer çıkarılan edilirse, hazırdır. Pişmiş karaciğer değerinde tuz kadar 5 dakika boyunca.
8. Eğer küçük küpler halinde karaciğer keserseniz, bu soğanlı bunları kızartmak için en iyisidir. Yukarıda daha önce tarif edildiği gibi karaciğer hazırlanır. Yay karaciğer, 300 g başına 2-3 ampul ince yarım daire oranı halinde kesilir.
9. Derin bir kızartma tavasında yağı ısıtın ve kahverengi oluncaya kadar onun içinde soğanı kavurun. soğanla tava grubu içinde baharat ve yavru ile karıştırılır un Karaciğer rulo. Karaciğer tek katmanda tavaya yerleştirilmiştir önemlidir. Eğer pişirmek için gerekirse karaciğer çok çeşitli yaklaşımlar içinde kızartmak zorunda., Karaciğer Fry sürece rengini değiştirmez olarak uyandırmaya.
10. Karaciğer aydınlatmak zaman, bir miktar su ile doldurun ve 3-5 dakika pişir. Bundan sonra, karaciğer tuzu ve biberi ekleyin.
Böyle mi?
Sosyal ağlarda veya üzerinde paylaşabilirsiniz LütfenABONEKanalımdaki ve Beğen koymak! :))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!