Lahana çok lezzetli, baharatlı çıkıyor - onu yemek bir zevk! Şimdi kış için lahana hasadı yapmanın tam zamanı, bu yüzden en sevdiğim tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Bugün lahanayı kızılcıkla fermente edeceğiz.
Malzemeler:
Lahana
Yaban mersini
Havuç
Tuz
Şeker
İsteğe bağlı baharatlar
Geç çeşitlerden beyaz lahanaya ihtiyacımız var - 2 kg. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve uygun bir tabağa aktarın.
Lahanaya 1 büyük havuç ekleyin, ayrıca şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kore havuçları için rendelenebilir.
Şimdi tuz ve şeker eklememiz gerekiyor. Oranlar şu şekildedir: 2 kg lahana için 2,5 yemek kaşığı tuz ve 5-5,5 yemek kaşığı şeker alıyorum.
Temiz ellerle her şeyi iyice karıştırın. Bu durumda, suyu görünmesi için lahana sıkılmalıdır. Meyve suyu ortaya çıktığında ve lahana yumuşadığında, lahanayı kurcalayarak temiz ve kuru bir kavanoza aktarıyoruz. En altta defne yaprağı ve birkaç tane karabiber koyabilirsiniz.
Kavanozu üstüne gazlı bezle örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Her gün 1-2 kez lahanayı bıçakla, hatta tahta bir çubukla deliyoruz, böylece biriken gaz çıkıyor. Bunu yapmak zorunludur - aksi takdirde lahana acı tadı verebilir ve o kadar lezzetli olmaz.
2-3 gün sonra lahanaya kızılcık ekleyin - yaklaşık 100-150 gr. Karıştırın ve buzdolabına veya mahzene koyun. Birkaç gün sonra kızılcıkla lahana turşusu hazır. Çok lezzetli çıkıyor, mutlaka deneyin!
Afiyet olsun arkadaşlar!
Ayrıca oku: Çıtır kabuklu fırında patates. Tarifimi paylaşıyorum
Kızılcık ile lahana turşusu tarifini beğendiyseniz, lütfen beğenin ve yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!