Merhaba, benim adım Oksana. Mutfak kanalımdaki herkese selamlar. Basit, uygun fiyatlı yemekler, hamur işleri, salatalar için tarifler yayınlamaya çalışıyorum. Bu tarifler sizin için ilginç ve faydalı olursa sevinirim! Okuyun, beğenin, yorum yazın ve tabii ki Abone olun!
Bugün ekşi krema eski şekilde pişiriyorum, hala Sovyet tarifi. Ve çocuklukta, 10-13 yaşlarında gerçekten çok şey pişirmeye ve mutfakta bazı deneyler yapmaya çalıştık - ve buna izin verildi! Yoğunlaştırılmış sütü kaynattık, gofret ruloları yaptık, fırında kuruyemiş, charlotte, kaşıkta şekerleme, kızarmış şeker... Ve daha fazlası! Ve annemin tarifine göre markalı bir ekşi krema hazırladığımı hatırlıyorum - o zaman bir şaheserdi! Ve şimdi... Bu sadece lezzetli bir ev yapımı ekşi kremalı turta.
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Şeker - 150 g
Tereyağı - 100 gr
Ekşi krema - 200 gr
Tuz - bir bıçağın ucunda
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı l. (veya sirke ile kaplanmış soda)
Un - 250 gr
Krema için:
Ekşi krema - 250-400 g
Şeker - 100 gr
Hamuru hazırlamak için önce yumurtaları bir kaseye kırın ve bir mikser ile çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş şeker ekleyin - gür beyaz bir kütle elde edilir.
Sonra ekşi krema ve eritilmiş tereyağı koyun, ancak sıcak değil, tuz ekleyin, vanilin de ekleyebilirsiniz. Yine mikser ile birkaç tur atıyoruz.
Daha sonra, unu kabartma tozu ile birlikte eliyoruz (önce sirke ile söndürülmüş soda ekledim) ve homojen, orta kıvamda bir hamur başlatıyoruz.
Pişirme için, fırın için küçük bir fırın tepsisi veya genel olarak herhangi bir pişirme kabı kullanabilirsiniz - boyuta bağlı olarak, kekin yüksekliği bağlı olacaktır. Pişirme kabını tereyağı ile yağlıyoruz veya parşömen kağıdıyla kaplıyoruz, hamuru döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika 180 derece pişirmeye gönderiyoruz.
Pişirdikten sonra pastayı soğutun.
Kek soğuduktan sonra ekşi krema kreması hazırlayın. Ve bunun için ekşi krema bir karıştırıcı kullanarak şekerle çırpılmalıdır - bu sefer pudra şekeri kullanmaya karar verdim.
Soğutulmuş pastanın kenarlarını kesin ve birkaç ince kek halinde kesin. Küçük bir biçimde pişirilmişse, ikiye böldük - yükseklik buna izin vermeli. Bir fırın tepsisi kullandıysanız, pastanız yüksek değil (benimki gibi), o zaman 2-3 eşit kare veya dikdörtgen parçaya bölüp üst üste koyuyoruz. Kesilmiş kenarları taşlıyoruz - plastik bir torbaya koymadan ve bir oklava ile yuvarlamadan veya bir kıyma makinesinden geçirmeden önce, şimdi bir blender kullanabilirsiniz.
Şimdi, her pastayı ince bir ekşi krema tabakası ile kaplıyoruz - bu emprenye içindir.
Ve sonra bunu zaten yapıyoruz, iyi bir ekşi krema tabakası. Üst ve yanları da krema ile yağlıyoruz.
Ve bütün pastayı üstüne bisküvi kırıntıları serpin. Tabii ki, böyle bir pastanın ıslanması için biraz zaman verilmesi gerekiyor. Keyifli bir çay içmenizi diliyorum!