Merhaba, benim adım Oksana ve tüm okuyucularımı ve abonelerimi mutfak kanalıma davet etmekten mutluluk duyuyorum! Okuyun, yorum yapın ve tabii ki Abone olun!
Bugün, krema ile birlikte pişirilen "Volcano" adlı çok lezzetli bir pasta yapıyorum - bu yüzden ona sadece kek denemez, sadece muhteşem bir ev yapımı kek! Kanalımda zaten benzer bir tarif var, 6-7 ay önce bir tarif yayınladım meyve suyuna yağsız turta - Teorik olarak, aynı pişirme prensibi vardır, yalnızca malzemelerin bileşimi farklıdır - ve yalın bir versiyonu vardır. Umarım bu iki seçenekten biri size hitap eder!
Pişirme malzemeleri:
Test için:
Tavuk yumurtası - 4 adet.
Şeker - 100 gr
Süt - 150 ml
Bitkisel yağ - 75 ml
Vanilin - 1 çay kaşığı l.
Kabartma tozu - 2 çay kaşığı l.
Tuz - bir tutam
Un - 320-250 gr
Muhallebi için:
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Süt - 500-600 ml
Şeker - 100 gr
Vanilin - 1 çay kaşığı l.
Mısır nişastası - 60 g
Tereyağı - 50-60 gr
İlk önce, muhallebi hazırlayın: 1 yumurtayı demir bir kaseye veya küçük bir metal tavaya kırın, şeker, vanilya ekleyin ve çok fazla çaba sarf etmeden bir çırpma teli ile hafifçe ovalayın.
Ardından sütü dökün, nişastayı koyun ve tekrar çırpma teli ile karıştırarak homojen bir hale getirin. İçindekiler listesinde mısır nişastası belirttim - onu patates nişastası ile değiştirebilirsiniz, bu kıvamı etkilemeyecektir. Ancak tadı yine de acı çekecek! Bununla birlikte, nişastayı unla bile değiştirebilirsiniz.
Şimdi, kısık ateşte, jöle benzeri bir duruma gelene kadar kremaya başlarız. Ardından tereyağını ilave edin ve iyice karıştırın. Bu kremayı soğutmanıza gerek yok - sadece krema ile tavayı bir kenara bırakın ve hamuru yapmaya devam edin.
Bunu yapmak için yumurtaları başka bir kaseye kırın, krema ile aynı miktarda şeker ekleyin, aynı miktarda vanilin, bir tutam tuz ve yine bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, ayrıca bir mikser de kullanabilirsiniz.
Şimdi süt, bitkisel yağ döküyoruz.
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Tutarlı bir şekilde, hamur kalın olmayacak, ancak sıvı da olmayacaktır.
Yuvarlak bir pişirme kabı alıyoruz ve bölünmüş taraflarla daha iyi, herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yok (hamurda yeterince bitkisel yağ var), ancak altını parşömen kağıdıyla kapatıyorum - pişirme tabağım 24 cm boyutunda. Tüm hamurları hazırlanan forma dökün.
Daha sonra, muhallebi ortasına (hala sıcakken), hiçbir şey bulaşmadan yavaşça yayın, sonra kendi kendine dağılır. Ve fırında pişirmeye gönderiyoruz ...
Ve 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 35-45 dakika pişirilir. Pişmiş kekin tamamen soğumasını veya en azından en iyi şekilde ısınmasını sağlayın, aksi takdirde düzgün bir şekilde kesemezsiniz, çünkü sıcak muhallebi dışarı çıkacaktır.
Servis yapmadan önce kek ekşi krema ve şeker ile dökülebilir ve üzerine rendelenmiş çikolata serpilebilir. Veya eritilmiş beyaz çikolatayı dökün ve tekrar bitter rendelenmiş çikolata serpin, basitçe pudra şekeri serpebilirsiniz - her şey sizin takdirinize bağlıdır.