Lezzetli pancar çorbası. Tarif elbette geleneksel olmaktan uzak. Ancak bu pancar çorbası ilginize değer.
Malzemeler
- 1-2 adet patlıcan
- 4 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1-2 adet biber
- 1 adet pancar
- tatmak için dereotu
- 2-3 diş Sarımsak
- tatmak için maydanoz
- 200 gram fasulye
- 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- tatmak için tuz
- tadı biber
- 2 adet domates salçası
- 3 litre et suyu
Adımlar
- Fasulye bir gece ıslatılmalıdır, bu durumda çok daha hızlı pişecektir. Suyu yarıya kadar kaynatın. Fasulyeleri et suyuna ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Patlıcanları soyun, küpler halinde kesin, tuzlayın, acının gitmesine izin verin. Ardından su altında durulayın.
- Pansuman: Pancarları ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın, karamelizasyon için şeker serpin (şekersiz yapabilirsiniz, ancak yemek onunla daha ilginç). Sonra doğranmış soğanı karıştırarak kızartın. Havuçları rendeleyin ve pansumana gönderin. Bulgar biberi şeritler halinde kesin. Patlıcanları iki şekilde ekliyoruz: Pansumana gönderin ve her şeyi haşlayın. Hazırlanan patlıcanları önce az miktarda yağda kızartın, ardından bir blender ile öğütün ve pansumana gönderin.
- Ve son olarak - domates salçası, iki dakika pişirin. Tatmak için biber ve tuz. Doldurma hazır. Sarımsak sebzelerle haşlanabilir, o zaman koku o kadar yoğun olmaz, ancak hazır pancar çorbasını doldurabilir ve hemen ocağı kapatabilirsiniz. Bu durumda sarımsak kokusu istediğiniz gibi ifade edilecektir. Doldurma hazır.
- Pancar çorbasını toplayın: Patatesleri küp küp doğrayın, et suyuna koyun. Yumuşayana kadar pişirin. Patatesler haşlandığında pancar çorbasına ince kıyılmış lahana ekleyin. Kaynatın ve sosunu pancar çorbasına ekleyin. Tuz ve biber. Kaynattıktan sonra borsch'u otlar ile doldurun ve kapatın. Pancar çorbasının bir süre kapağın altında demlenmesine izin verin. Lezzetli!