Merhaba arkadaşlar! Su banyosunda gerçek ghee, sağlıklı ve aromatik yağ için bir tarif sunuyorum. Aynı işlem fırında da yapılabilir ancak biraz daha uzun sürecektir. Video klip 2 seçenek gösterir.
VİDEO TARİFİ
Ghee nasıl yapılır
- Su banyosu için mutfak eşyaları bulun.
- Oraya su dökün ve kaynatın.
- Isıyı azaltın, bir kase koyun ve içine tereyağı koyun.
- Tereyağının üçte ikisi eridiğinde ocağı kapatın ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
PLAZMA'NIN SÜT YAĞINDAN AYRIŞTIRILMASI
- En az ısıtmayı yapın ve bir saat bekletin.
- Plazmanın daha iyi pul pul dökülmesi için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Yağ sıcaklığı yaklaşık 70 ° C derece olmalıdır.
- Plazmayı yağ yüzeyinden dikkatlice çıkarın ve temiz bir tabağa koyun. Yulaf lapası veya diğer yemekler için kullanılabilir.
PASTÖRİZASYON
- Isıtmayı açın ve suyu kaynatın, hafif bir su kabarcığı bırakın.
- Yağ bir su banyosunda iki ila dört saat bekletilmelidir.
Pastörizasyon sırasında sıcaklık 90 ° C ile 100 ° C arasındadır.
- Çürüme sürecinde duvarlardaki ve alttaki tortu koyulaşmaya başlar.
Eritilmiş tereyağı yerine sağlıklı yağ istiyorsanız, aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Yağın kaynamasına izin vermeyin.
- Tüm tortu krem renkli pullara dönüşene kadar yağı yavaş ateşte pişirin.
Buradaki zorluk, saf pastörize süt yağı bırakmaktır.
Sağlığa iyi gelir, iyi saklanabilir ve uzun süre kızartılabilir, çok hoş tadı ve aroması vardır.
- Üç saat geçti. Alt kısım şeffaftır ve altında tortu yoktur.
- Yağı dört katman halinde steril gazlı bezden geçirin.
Teori: 400 gram tereyağı% 82 yağ, yani saf yağ 328 gramdır.
Uygulama: Kayıpları hesaba katarak 308 gram aldım.
Zarar (20 gr) makul dahilinde.
- Yağın grenli olması için yavaşça soğutulması gerekir.
- Gece boyunca mutfakta oda sıcaklığında bırakmak daha iyidir.
Soğuduktan sonra hemen buzdolabına konursa pürüzsüz ve hafif hale gelir.
Büyükannenin lezzetli kızarmış patates tarifi
Çıtır tavuk budu nasıl yapılır
Sulu tavuk göğsü, hızlı ve lezzetli bir tarif
Afiyet olsun dilerim!
Sağlıklı yağ üretme teknolojisini beğendiyseniz, beğenin, yorum yazın ve kanalıma abone olun.