Bu yıl yaz bizi sıcağa boğuyor. Sıradışı, ama ne yapmalı. Kendi kulübeleri ve sebze bahçeleri olan iyi. Duvarlar ve ağaçlar her zaman gerekli serinliği sağlar ve sizi yaz sıcağından mükemmel şekilde korur.
Rusya'da yaz aylarında ekmek kvası ve okroshka, ısı ve susuzluk için en iyi ilaçtır (alkolsüz içecekler için varım).
Eh, Sovyet sonrası alanda ve güneyde, uzun zamandır yoğun sıcağa alışmışlar. Ve soğuk çorbalar ve pancar çorbası ile (açıkçası) kurtulurlar, bu arada susuzluklarını ve tazeliklerini mükemmel bir şekilde giderirler. Özbekistan, Tacikistan ve Azerbaycan'dan gelen hostesler yaz aylarında chakka üzerine çorbalar hazırlıyor (Katyke, matsoni veya suzme) hemen hemen her gün. Bu tür okroshka çorbaları, yaz menüsünü veya diyetini çeşitlendirmeye yardımcı olur.
Ama kesinlikle bu kadar soğuk çorbaları denemediniz!
Birlikte soğuk çorbalar için unutulmuş Sovyet tariflerini hatırlayalım!
Çorba No. 1
Bu çorbanın tarifini annemle paylaştığımda, aniden gençlik hatıraları akın etti. Öğrenci yıllarında Sovyet kantininde aynı çorbayı yediği için. "Soğuk pancar" deniyordu ve ekşi krema ile servis edildi.
Çok basit bir şekilde hazırlanır - en sıradan kefirdeki haşlanmış pancardan. Kefirin buz gibi olması daha iyidir. Bu arada, Belaruslular bu soğuk pancar çorbasını o kadar sevdiler ki, onların milli yemeği oldu.
Deneyin, pişirin - belki bu tarifi de seveceksiniz.
Çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 haşlanmış pancar
- 1 taze salatalık
- 2-3 turp
- Lahana Yaprakları
- Dereotu
- 2 yumurta
- kefir paketi
- tuz, tatmak için baharatlar
Hazırlık:
Pancarları haşlayın ve soğutun, sonra ikiye bölün. Bir parçayı ince ince doğrayın ve diğerini bir blender içinde kefir ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Varsa buz küpleri ekleyin.
Pancarın ikinci kısmını doğranmış salatalık, turp, marul ve haşlanmış yumurta akı ile karıştırın. Dereotu doğrayın, tuzu tadın, 1 yumurtanın sarısını ekleyin ve bir kasede öğütün. Bu, dereotu otlarının aromasını ortaya çıkaracak, lezzeti artıracak ve çorbayı daha da lezzetli hale getirecektir.
Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pancar-kefir kütlesinin üzerine dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Yarım yumurta, otlar ve bir kaşık ekşi krema ile soğuk servis yapın.
Alternatif olarak, jambon veya haşlanmış tavuk parçaları ekleyin. Ve "pancar soğutucunuz" daha da lezzetli ve daha tatmin edici hale gelecektir.
Çorba No. 2
Ve böyle bir çorba denediğini sanmıyorum! Sıkıcı okroshka ile aşağı, büyükbabamın imza tarifine göre soğuk çorbayı tattığınızda bana söyleyin:
Kefir ile domates soslu konserve çaça çorbası.
Deneyin - çok sıradışı, basit ve lezzetli.
Çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kutu domates soslu çaça
- 2-3 taze salatalık
- 1 soğan
- 1-2 haşlanmış patates
- Dereotu
- kefir paketi
- tuz, tatmak için baharatlar
Hazırlık:
Derin bir kap alın, soyulmuş salatalık, soğan, haşlanmış patates ve dereotu doğrayın. Soğanı yumuşatmak ve keskinliğini kaybetmek için üzerine 10 dakika kadar kaynar su dökün. Ardından tüm suyu boşaltın. Soğanı sevmiyorsanız çorbaya eklemeyin.
Ardından, malzemelere bir kavanoz çaça ekleyin, tadı ve tadı karabiber ekleyin. Soğuk kefiri dökün ve bir blender ile çırpın.
Soğutulmuş çorbayı kızarmış beyaz ekmek ile servis edin.
Afiyet olsun!
Makalenin yararlı olduğu ortaya çıktıysa, bunun gibi,abone olkanalıma LABORATORY OF TASTE. Arkadaşlarınızla sosyal ortamda paylaşın. ağlar ve yorumlarınızı bırakın. Teşekkür ederim.